這道菜叫“醬香豆角”，從字面上看只有醬和豆角，就像“干鍋花菜”，菜名無肉，但一般都會用幾片五花肉潤鍋。
將五花肉慢慢地煸出油脂，微微發黃，真是越嚼越香呀。

這道菜另一亮點，就是大醬的加入，它與豆角可謂天生一對，一口豆角一口飯，沒在意一碗飯吃完了，還想再來一碗。
這道菜做起來比炒肉絲還要快，還要簡單。

醬香豆角
材料：長豆角240克、五花肉90克、花椒10粒、蒜2瓣、姜3克
製作：
1.長豆角清洗乾淨摘成小段；五花肉切薄片，蒜拍一下切碎，姜切絲，花椒10粒備好。

2.鍋裡倒少量的油（約10克），下五花肉用小火慢慢地煸。
3.煸到五花肉變色放入花椒、蒜和姜。

4.當煸出香料的香味時，下豆角。
5.豆角炒變色後撥到邊上，舀半勺子黃豆醬在鍋中間，加糖和清水煮開後與豆角炒拌在一起。

6.加蓋燜2分鐘左右。注：這一步很重要，略燜豆角會變得更加綠，而且熟得透，
7.至收乾水分，豆角熟透即可出鍋。

細微小語：
1.這種燒法同樣適合四季豆和刀豆。
2.不用五花肉也是可以的，自然味道有差異。
3.醬較咸，一般不要再用鹽。
4.一定要將豆角燜透才可食用，不熟透是有小毒的。

來看看還可以怎麼料理吧！