蒜蓉蝦是許多沿海城市大小飯店的知名菜，這​​道菜顏值高，口感好，深受吃貨們喜愛，蒜蓉經過特殊處理後微辛帶甜，蝦肉Q彈鮮嫩。在飯店吃這道菜真不划算，我改良後的做法在家裡五分鐘就能完成，又省時間料足又美味，喜歡吃蝦的朋友不妨嘗試一下，清甜的蝦肉混合著美味的蒜蓉，一口下去別提多滿足。
食材明細

大蒜適量、對蝦一盤、白砂糖一勺、鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根
蒜蓉蒸蝦的做法步驟
1準備一些大蒜子，多多的。
2用刀背拍一下，輕鬆去掉外皮，然後放入壓蒜蓉器裡壓成蒜蓉。手剁的也行，不過沒有壓出來的好看，也沒有壓出來的香。

3對蝦去頭，去頭的時候輕輕一帶蝦線就帶出來了，非常容易。
4洗乾淨了，從背部開三節蝦背的刀。不需切段，如圖可以立在檯面上。
5油鍋燒熱，下蒜蓉下去，小火炒香。
6加入一大勺糖，一小勺的鹽，料酒，生抽，煮開。
7燒好的蒜蓉倒入盤子裡，用筷子輕輕攤平。
8擺上切好的蝦。

9鍋內倒入開水，放個架子把蝦架在上面蒸。
10蒸的時間不要太久，大約30秒左右，蝦肉變色就可以關火。蝦開過背，加上高溫的水蒸氣，短時間足可以熟了。
11取出撒些香蔥末提香增色。
小竅門
全部過程完成我大概3分鐘就能做好，蝦肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一樣了。

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