歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

這個配方讓你愛不釋手!灌湯包的做法與秘密配方!

灌湯包的做法,按這個配方做全家都搶著吃 做美食為家人,凡是家人愛吃的我都做的不賴,我的拍照技術不好的,所以我不怕做就怕拍照,照片我拍不出美美的效果,但你們按我的配方做保你吃精光。

主料
五花肉 400g 蔥薑 適量
老抽 10g 生抽 15g~20g
蠔油 10g 鹽 適量

雞精 少許 十三香 2g
雞蛋 1個 肉凍 600g
灌湯包皮或者餃子皮 看自己家人數,上麵的量夠六個人吃 芝麻油 15g

灌湯包的做法步驟

1、肉剁碎,要剁的比包餃子還要碎一些,磕入一個生雞蛋,放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蠔油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥薑剁碎和肉拌勻。

​ 2、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。(肉凍做法查看我的菜譜水晶肉凍,只是後期放入的辣椒不用放,也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵,程式結束後再倒出放電磁爐上小火燉30~40分鐘,這樣做出的肉凍更彈滑)

​ 3、拌好的餡

​ 4、我買的灌湯包皮,如果買不到可以用餃子皮,把餃子皮再擀薄一些擀成9~10cm大小的圓皮,或者自己和麵擀也可以,麵的軟硬和包餃子的一樣只是皮要擀的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡。
​ 5、像我們包包子一樣,放在左手上,左手拇指推著向右轉,右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口,最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

6、全部包好了,看我包了好多,一共80個左右。

​​ 7、鍋中加入適量水,把篦子上刷層油或者鋪油布都可以,中間留夠空隙防粘,大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。

​ 8、出鍋了,直接吃吧,別著急小心湯汁燙嘴,也可以用辣椒油和醋調成汁沾著吃更好吃哦!
​ 9、看,薄薄的皮裡麵滿滿的湯汁,沾上料汁怕你顧不上燙嘴一口一個大口吃呢!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:
  • TAG: