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老媽醃製酸蘿蔔的秘方,不加一滴水,只需這樣做,蘿蔔又香又脆!

相信大家對酸蘿蔔不陌生吧!不管是泡菜店,早餐店,還是飯店裡面都有它的存在,一般飯店裡面都是免費贈送一碟酸蘿蔔來開胃,這也代表了酸蘿蔔的受歡迎程度,雖然大家都知道酸蘿蔔的製作方法非常簡單,但自己在家卻是做不出飯店裡面的味道。

其實小編家裡對於酸蘿蔔也是非常喜愛的,以前小時候老媽每年都會做上兩壇子酸蘿蔔放在家裡,有時候早飯或者是放到肉類一起翻炒都非常的美味,雖然說現在常在外面,但老媽還是會做上幾壇子酸蘿蔔在家,等到我回家後給我裝一些帶出來,可能一般很多人醃製酸蘿蔔都是用水泡的,但今天小編要分享的老媽醃製酸蘿蔔的秘方,不加一滴水,只需這樣做,蘿蔔又香又脆。

準備的食材:白蘿蔔,小米椒,紅泡椒,食鹽,白酒,花椒,白糖。
家常酸蘿蔔的製作方法:
首先將白蘿蔔,小米椒,紅泡椒用清水沖洗一遍,接著將白蘿蔔去皮切成條狀,然後把紅泡椒也切成段,小米椒從中間切開,最後取出一個大盆,將之前切好的食材全部放到盆中,撒上少許的食鹽醃製20分鐘,讓蘿蔔裡面的水分出來一些,這樣蘿蔔吃起來才會香脆,越嚼越過癮。

接著另外準備一個碗,往裡面倒入白酒,花椒,白糖攪拌均勻,最後倒入盆中和蘿蔔條一起攪拌,讓調味料和蘿蔔條充分的融合,因為盆中有醃製出來的蘿蔔條水,所以調料能夠很好的沾在蘿蔔條上,讓醃製出來的味道更加香濃,然後準備一個容器,保證裡面清洗乾淨,並且是無水無油的狀態,這樣才能夠防止蘿蔔條醃製過程中出現變質的情況。

最後一步就是把攪拌均勻的蘿蔔條裝進容器當中,要是家裡有老壇子會更好,把所有的蘿蔔條以及所有的調料全部放到容器當中,用手使勁的按壓蘿蔔,接著蓋上蓋子,放到陰涼通風處一個星期就可以開吃了,這就是老媽醃製酸蘿蔔的秘方,不用加一滴水也能夠將蘿蔔醃製的又香又脆,那麼這一招你學會了嗎?或者你還有什麼更好醃製酸蘿蔔的方法,歡迎留言分享!

來看看還可以怎麼料理吧!

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