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秋天的胡蘿蔔,又好又便宜,這樣做比肉都好吃,老少都喜歡!

經了一個漫長的苦夏,秋高氣爽顯得格外珍貴。在颯爽的秋風中,各種蔬菜水果大量上市,豐富了人們的餐桌,也打開了人們的食慾。在這之中,秋天才成熟的胡蘿蔔格外的好,菜市場是,近郊的農民朋友隨便找個空地方,拿個紡織袋在地上一鋪,上面擺滿了自家種的胡蘿蔔。每個胡蘿蔔都帶著泥,透著新鮮和水靈,賣的貴的,兩塊錢一斤,買的便宜的,一斤才一塊五。人們紛紛駐足,蹲下身,挑選幾根胡蘿蔔。自家種的這種,沒有特別粗壯的,身態比較玲瓏,一看就是原生態蔬菜。

當然,愛下廚房的我,自然也要挑選幾根新鮮的胡蘿蔔帶回家。早餐時用它給孩子炒雞蛋,鮮甜而又富有營養,孩子愛吃。除了炒雞蛋,我還會把它炸成素素的胡蘿蔔丸子,不但顏色漂亮,口感也是極棒的,吃著比肉都香。孩子兩三口一個,吃的倍儿歡。天天吃油炸不太好,我就隔三差五地做一次,每次做上一盤,這東西,現做現吃是最香的。孩子說:媽媽,我太喜歡這個胡蘿蔔丸子了,沒它,我吃飯都不香。小傢伙就是嘴甜,總是哄的她老媽圍在廚房裡給她鼓搗美食。怎樣做,這丸子味道才好?看菜譜吧!

【胡蘿蔔素丸子】 【食材】:胡蘿蔔6根、雞蛋兩枚、香菜1把、大蔥1棵、五香粉1湯匙、麵粉適量、鹽適量、油。

【具體做法】:
1、把胡蘿蔔洗淨,用擦絲工具把胡蘿蔔擦成細絲。注意這裡不要用擦絲特別長的那種工具,不然炸出來的丸子奇形怪狀的,一點兒都不圓。

2、胡蘿蔔絲中加入雞蛋、蔥末、香菜碎、鹽、五香粉,攪拌均勻。雞蛋量視胡蘿蔔多少而定,不要貪圖營養而加入許多雞蛋,不然後面要加太多麵粉。

3、把胡蘿蔔、雞蛋、香菜攪拌均勻之後,視具體情況慢慢加入麵粉。

4、攪拌成糊狀。如果雞蛋加的多,這裡就需要很多麵粉,我們做這個丸子,以胡蘿蔔為主,麵粉為輔,所以,雞蛋不要貪多。

5、油燒熱,拿一把吃飯用的小勺子,舀起一小勺胡蘿蔔麵糊,下到油鍋裡,如此反复操作。

6、中火,把丸子炸熟即可撈出。火不要太小,不然丸子會吃油。

7、趁熱吃最香了,外酥里嫩,滿滿的胡蘿蔔的鮮甜和香菜遇熱後揮發的香氣,吃幾個,特別滿足。我家老少都愛吃,您也快試試看吧!

【小貼士】:胡蘿蔔丸子,胡蘿蔔為主,麵粉為輔,所以麵粉不要多,關鍵在雞蛋液的多少,請視胡蘿蔔的量而定,注意這裡是不加水的。

來看看還可以怎麼料理吧!

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