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肉末蒸豆腐最傳統的美味!簡單卻最好吃!

簡單又營養的【肉末蒸豆腐】

豆腐是我大愛,滷水豆腐,石膏豆腐,絹豆腐,內酯豆腐,豆腐腦,沒有哪個我不喜歡。其中軟質的豆腐最愛,豆腐腦更是上學時每天早上必吃的美味兒。

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。

用料

絹豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g,榨菜50g,油2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),鹽鹽1/2茶匙(2g),蔥少許,薑少許

做法

榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎

榨菜可以多放一些,口味比較好。若怕咸,可以把榨菜多衝洗幾片,擠乾水份。)

鍋裡熱油,放入蔥薑爆香,倒入肉末,迅速划散,倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可

把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

貼心小叮嚀

1,此菜選擇絹豆腐最好,超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味,太軟又不成形。
2,肉泥可選用頸背肉,也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒,加辣椒,或者別的都好吃。

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