誰說麵包一定要烤箱,只需要一個電鍋就能搞定!味道和口感簡直完勝烤箱啊!

麵包作為西式主食,有著誘人的甜香和柔軟的口感,無論大人孩子都特別喜歡。無奈烤箱會讓很多人望而卻步,失去了在家做麵包的樂趣,和真材實料的健康保障。而今天要和大家分享的這款麵包,完全不需要藉助烤箱,連廚師機也省了,只需要家家都有的電鍋就能完成。並且所有食材都可以自己把握,避免了在外面買有可能遇到的'偷工減料',絕對的放心,也更加美味!

口感和味道都超讚,帶著電鍋獨有的溫潤氣息,真的一點都不輸烤箱版哦!

電鍋麵包

食材
高筋麵粉250g
純牛奶100g
雞蛋1個
細砂糖25g
無鹽黃油20g
酵母3g
鹽2g
蔓越莓幹適量
植物油適量
裝飾:
椰蓉適量
蛋黃液適量
工具:電鍋
熟練耗時:90mins(不含發酵、鬆弛時間)
參考月齡:1歲及以上
適合對象:對以上食材不過敏的寶寶
做/ 法

1.磕一個雞蛋,加入細砂糖,用筷子拌勻。

2.加入鹽和純牛奶,再次拌勻。
牛奶也可以用配方奶或者清水代替。

3.加入酵母,攪拌均勻。

4.倒入高筋麵粉當中,邊倒邊用筷子攪拌。

5.拌至絮狀後,開始手揉。

6.一直揉至麵團表面光滑為止。
每個牌子的麵粉吸濕性不一樣,要根據麵團的狀態,及時調整水量或者麵粉量。

7.在案板上撒一層麵粉防粘,像搓洗衣服一樣,一手按住麵團一邊,一手用力來回揉搓。

8.揉約3分鐘後,加入室溫軟化好的黃油。
注意是軟化不是融化,把黃油從冰箱取出後,放至用手指輕輕一按可以按壓下去的狀態,就是軟化好了。

9.繼續揉至麵團出膜。

10.整成麵團後,蓋上保鮮膜,室溫下發酵。

11.發酵至兩倍大。

12.把發酵好的麵團揉搓排氣。

13.分成9等份。

14.蓋上保鮮膜,讓麵團鬆弛10分鐘左右,適應新的麵筋結構。

15.接著分別擀成牛舌狀。

16.撒上蔓越莓碎。
也可以用藍莓幹、葡萄乾,甚至堅果碎等來充當內餡。

17.把'牛舌'捲起來。

18.把電飯鍋的鍋膽內壁刷上薄油,方便脫模。

19.把麵團像上面的圖片一樣依次擺入。

20.蓋上蓋子進行二次發酵。

21.當發酵至2倍大左右時,就可以進行下一步了。
注意中途不要反復開蓋,以免影響發酵過程。天氣熱的話一般半小時左右就發酵好了。

22.刷上一層蛋液,會讓表面更加金黃誘人。

23.再撒上一層椰蓉。

啟動煮飯模式,煮約45分鐘。
注意麵包在電鍋煮的過程中千萬別揭蓋,否則會影響成品。另外,現在很多電鍋都有蛋糕功能,如果沒有的話就按煮飯鍵。

揭蓋脫模,即可開吃~

一次吃不完的,可以冰箱冷凍起來,兩週內吃完。吃之前回鍋蒸熱,或者微波爐叮熱即可。
可以跟著影片再複習一次唷!​ 

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