鹽焗蝦的做法,做完鹽不浪費,簡單易學,肉質鮮嫩,宴客必備!

蝦是很多人都喜歡吃的海鮮,怎麼做都是很美味。蝦的營養豐富,富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分,且其肉質鬆軟,易消化,是一種極好的食物。而鹽焗蝦是很多人都喜歡的酒宴大菜, 但其實我們自己在家也能作出好吃的鹽焗蝦, 而且特別簡單, 今天就來一起做美味的鹽焗蝦吧。

用料:
大蝦,粗鹽,蔥,薑,花椒。

做法:
大蝦洗淨。今日大蝦選用的是咱們本地的羅氏蝦,肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。

將蝦用料酒、蔥、薑略微醃制一下,用廚房紙擦乾蝦身的水份。

預備一包粗鹽,細鹽也能夠做,可是偏鹹一點,蝦的水份出來後,細鹽簡略濕。
鍋加熱,倒入粗鹽,放入花椒粒,將鹽炒到很燙,炒鹽的時分火不要太大,一定要漸漸炒。

炒好後,先盛出一小部分。

放入大蝦,堆放規整。

放上生薑和蔥。

把方才炒好先盛出來的鹽倒進去,儘量倒均勻一點。

蓋上鍋蓋焗5分鐘,關火不要著急揭蓋兒,再持續燜十分鐘的時刻。

用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來,然後出鍋,撒上蔥花裝點一下蝦。

這道菜雖簡略,但滋味卻是極鮮的,蝦肉豐滿Q彈緊實,帶有一絲絲蝦自身的甜味。

小貼士:
炒鹽的時分,手不要碰到鹽,當心被燙壞。
做完鹽焗蝦後的粗鹽,不要丟,冷卻下來後用密封罐保存起來,今後還能夠持續做鹽焗類食物。

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