歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

牛排搭配奶燉鮮蔬雞肉,是西餐最棒的搭配,偶爾來一餐特別的,好好犒賞自己!

這段時間一直在忙拍攝網劇,持續的劇組生活=吃了很久的簡易盒飯。有時也會想要正經吃一頓肉犒賞一下自己,比如一頓牛排。牛排看似簡單粗暴,其實做牛排也可以是一件很細膩的事。作為西餐,它漂洋過海後也得到了新的烹飪方法。今天發的,就是一塊既柔軟多汁,又是全熟的牛排。在廚房花費大量時間,是我喜歡的休閒方式。隨著一分一秒的流逝,廚房慢慢散發出牛排和奶油燉菜的香氣,就像在施一個不可思議的魔法。時間就像魔術師, 每分每秒都是一場生命之間的對話。

用料

牛排適量 雞腿肉適量 洋蔥適量 胡蘿蔔適量 蘑菇適量 土豆適量 西蘭花適量 奶燉小方適量 生薑適量 西芹適量 洋蔥適量 紅椒適量 大蒜適量 生抽適量 廣東米酒適量 黑胡椒適量 玉桂適量 香葉適量 荷蘭芹適量 玫瑰鹽適量

做法步驟

1、* 牛排做法* 牛排正面去掉表面的油花,留下筋膜。牛排背面撕掉筋膜撕掉。在骨與骨之間劃兩刀。

2、生薑,西芹,洋蔥,紅椒,中芹改刀成小塊,混入大蒜粒,加入1750毫升水,放入料理機混合打碎。

3、生抽和廣東米酒1比1的比例混合200毫升,加到混合汁裡,加入黑胡椒粒,玉桂,香葉,荷蘭芹等,煮至沸騰,過濾出湯汁,冷卻。牛排浸入湯汁中,每24小時翻面,總浸泡48小時。

4、取深烤盤或盆,湯汁和牛排加入容器中,蓋錫箔紙,250度烤箱,90分鐘濕烤,取出後切開成單個牛排,撒黑胡椒,玫瑰鹽,噴槍處理表面,柔軟多汁的牛排完成!

5、* 奶燉鮮蔬雞肉做法* 250g雞腿肉去皮去骨切成小塊,入油鍋炒至變色後盛出備用。

6、同一個鍋倒油,放入200g洋蔥小火炒3分鐘左右至透明。倒入雞腿肉混合,翻炒1分鐘。加入100g胡蘿蔔丁、75g蘑菇翻炒1分鐘,最後加人150g土豆再翻炒1分鐘。(土豆熟的快,後放)

7、倒入500ml清水,大火燒開後轉中火燉煮至土豆熟軟。放入西蘭花加蓋再燉煮1分鐘左右,直到用筷子戳土豆能輕鬆戳透。

8、關火,將一整盒奶燉小方掰開後掀開包裝,放入鍋中,順時針攪拌至完全融化。

9、開小火再燉煮至湯汁濃稠即可(濃稠程度按照個人喜好調節),奶燉鮮蔬雞肉完成。

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:
  • TAG: