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蝦這樣做,酥脆的連殼都能吃掉,香到舔手指!真的太好吃拉!

蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。所以經常需要出差的人特別適合多吃蝦。油燜大蝦色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口,是一道非常簡單的蝦料理。

油燜大蝦色澤美觀紅亮、蝦味濃郁誘人、口味鹹鮮微甜、大宴小酌均可。
食材準備

虎蝦500克
生抽25克,料酒30克,砂糖15克,胡椒粉1克,蔥白20克,生薑20克,蒜瓣3個
油燜大蝦製作步驟

1、食材預處理

先將蝦去蝦線

把蝦的鬚子和腳都剪掉

蔥切段,薑切絲,蒜切末

2、煎蝦

在鍋中放些油,把蝦倒入鍋中,把蝦煎至出蝦油,撈起備用

3、調味

把蒜末直接倒入蝦油的鍋中,煎香,再次倒入大蝦

倒入料酒、薑、蔥,砂糖和生抽,最後再倒入清水

小火燜至5分鐘

加入澱粉勾芡

出鍋後,撒上小蔥花裝飾一下,就完成啦

做油燜蝦的小技巧
1、做這道油燜大蝦還真少不了糖的提味,加與不加味道就是差別很大,大家不妨比較一下。
2、剔除泥腸時用牙籤穿透蝦背上,一挑就出來了,但最簡單的辦法是用剪刀在蝦背部剪開,這樣最快。

3、至於蝦怎麼樣才算入味,仁者見仁智者見智,你煮的太久,蝦是入味了,但營養和鮮味會大大折扣,可以少煮一會,剝除蝦殼後,蝦肉沾著剩餘的湯汁吃。

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