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好吃的花生芝麻糖在家就能做,做法簡單一看就會!

花生芝麻糖是許多人非常喜歡的一種小零食,由芝麻和花生作為食材製作出的美食,香甜又美味,營養還好很豐富。一片一片吃起來香脆可口,吃上一口就停不下來。不過作為一種常見零食,大家是不是吃起來有些感覺意猶未盡,畢竟每次買回來的量都不是很多,而且不少朋友可能還會擔心花生和芝麻的用料是否紮實,是否加入了添加劑,這些疑慮總會人們吃的不夠順心。

那麼為何不自己在家自製一些花生芝麻糖呢?只要掌握了一些小技巧,大家在家就能輕鬆製作出來,以後什麼時候想吃都能隨手拿出一片,而且平時可以多做一些花生芝麻糖,分享給親朋好友,這樣就能讓大家和自己一同分享美食所帶來的快樂!
首先來說說製作花生芝麻糖所需的各種食材。主要食材就是花生和黑芝麻,當然如果個人喜歡其他的食材,也可以根據自己的喜好加入一些其他類的堅果來搭配用,這也是完全可以採用的方法,只是用量上不要太多,否則會影響到花生和芝麻的口味,其他配料當時就是白糖了。

接著來說說花生芝麻糖的做法。首先將買回家的花生去殼,然後準備一個炒菜鍋,不加油,將花生放入鍋中乾炒一下,之後盛出放涼後剝去花生皮,用擀麵杖將花生壓碎了,注意不需要將花生壓的太碎了,這樣口感會變差,而且後面會給製作增加難度。
當然這裡如果直接買會已成炒好的花生來用,其實也是可以的,畢竟是在家做,過程簡便是很重要的。
之後拿出準備好的黑芝麻,同樣放入鍋中乾炒一番,記住要用小火,否則容易糊,通過乾炒之後的芝麻,香味撲鼻,吃起來更香。然後將黑芝麻和花生一同混合起來。

緊接著就是製作花生芝麻糖的關鍵一步,便是熬糖這個過程。這個過程火候需要掌握好,做過花生芝麻糖卻沒做好的人,很多都是因為這一步沒有處理得當,導致做出來要么口感發粘,要么味道發苦,所以必須注意火候,不大不小較為合適。
要準備好炒菜鍋,將白砂糖和少量水一同倒入鍋中,水量保證能夠融化白糖就夠了。開大火將湯水煮沸騰了,之後將火改小一些,並且蓋上蓋子等到湯水中十分揮發後變得濃稠起來,這個時候國內的糖也變成棕黃色,熬糖的過程也就基本結束了。

之後將花生和芝麻分多次倒入糖漿之中,期間可以用筷子攪拌均勻,這樣也容易把握製作的程度,不容易出現糖漿返砂的情況,因為加入其它材料,容易迅速降低糖漿的問題,如果再攪拌不均勻就會容易出現返砂的情況,影響最終成型的效果。

等攪拌後的糖漿能夠被筷子拉出糖絲的時候,這就做好了。然後將花生芝麻和糖漿的混合物倒入準備好盛放的容器裡,倒入後自然放涼,最後切成塊,這樣非常好吃的零食花生芝麻糖就做好了

來看看還可以怎麼料理吧!

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