粽香糯米排,裹滿醬汁的小排與糯米融合了粽葉的清香,保證你一吃就愛上!

一直都沒有學會包粽子,這讓許多朋友都頗感意外:終於發現還有你不會的事情!呵呵,蘭姨又不是超人,憑什麼啥都得會?包粽子很累人的好麼!用粽葉卷幾個糯米卷就簡單多了。這不,昨天高估了家裡客人的戰鬥力,蒸好的梅干菜扣肉基本未動。於是就買來粽葉,再配點山藥、筍乾、香菇,卷幾個糯米卷,軟糯咸鮮,粽香濃郁,小朋友一連吃了好幾個仍意猶未盡,完全沒有啃一個大粽子會撐著的負擔。

主料

梅菜扣肉4塊 糯米150克 鐵棍山藥1段 乾髮香菇4朵 筍尖幹2塊 粽葉10張 輔料 生抽少許 蠔油少許
粽香糯米卷的

做法步驟

1. 糯米浸泡2小時後瀝乾;鐵棍山藥洗淨蒸熟;筍乾、香菇泡發後洗淨;粽葉洗淨待用;

2. 將蒸熟的山藥剝皮兒切成條;香菇、筍尖切條;五花肉改刀切成條;

3. 將山藥條、香菇、筍乾加少許生抽、蠔油拌勻使之入味;

4. 將適量的梅菜扣肉的湯汁與泡好的糯米拌勻——湯汁很咸,只需少許即可入味並上色;

5. 將拌好的糯米攤在粽葉上,再分別將山藥、香菇、筍乾與五花肉排放整齊;

6. 卷緊;

7. 整齊地放入蒸鍋;

8. 加涼水後蓋好,設定蒸煮檔、定時1小時;

9. 粽香迷人,軟糯鹹香的糯米卷很誘人吧——迷你小巧,尤其適合小朋友吃呢。

小貼士
山藥香菇等原料不易入味,所以要事先用少量生抽和蠔油碼下味道,再與拌好的糯米一起卷;梅干菜扣肉的湯汁包含了五花肉蒸出的油脂和梅干菜的鹹香味道,用來蒸糯米飯十分好吃,但要注意味道很咸,所以只放少許就可以了。

也有另一種作法非常好吃~推薦給你!

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