秋天，有利於調養生機，去舊更新，為人體最適宜進補的季節。稍加滋補便能起到祛病延年的功效。而進補也並不是雞鴨魚肉山珍海味的胡吃海喝，根據時節根據身體需要進行益補才是最重要的。而我國中醫素有食療之說，煲湯更是最常見的一種食療方法。

這道鮮湯主要採用番茄、白玉菇、金針菇、水豆腐一起燒煮而成，燒成的湯汁橘紅誘人，喝上一口酸甜可口，超級開胃！

番茄、鮮菇、豆腐本身就是一種很鮮美的食材，今天搭配一起燒煮，味道超級鮮香。
番茄營養豐富，富含維生素C和胡蘿蔔素，且很容易被人體所吸收，具有生津止渴，涼血養肝，清熱解毒、保護視力和提高免疫力的功效；而白玉菇和金針菇富含蛋白質、氨基酸和維生素等微量元素。

具有提高智力、促進生長發育、提高免疫力和抗癌的功效；水豆腐營養極高，是高蛋白來源的食品之一，具有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，清熱散血的功效。
番茄豆腐鮮菇湯

準備好食材：番茄2個、水豆腐1塊、白玉菇200克、金針菇150克、蔥花1根、生薑1小塊

1、把水豆腐切成小方塊，金針菇切掉根部洗淨瀝乾，白玉菇洗淨切段，番茄剝皮後切碎（可以把番茄底部切十字刀，然後燒熱半鍋水，把番茄放進去燙至蛻皮，再從十字刀口處剝皮）

2、起鍋，放入2勺花生油，開小火燒熱後把番茄倒進去煸炒，讓油充分的稀釋吸收番茄汁

3、倒入2大碗清水，開大火燒開

4、把白玉菇和金針菇、水豆腐一起倒進去繼續中火燒煮5分鐘後調小火燒煮3分鐘，讓食材的鮮味和番茄汁充分的融合釋放

5、出鍋之前放入1勺食鹽調味即可出鍋

一碗色香誘人的番茄豆腐香菇湯就做好啦！湯水酸甜可口，豆腐鮮嫩，鮮菇脆嫩可口，三種本就很鮮美的食材一起混搭燒煮一鍋湯，實在是鮮上加鮮再加鮮呀，太好喝了！