天氣越來越涼，也越來越乾燥，又到了養生季節。白蘿蔔湯是一道家常湯品，此湯有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。作為最佳的養生補品，做上一道白蘿蔔豆腐丸子，清淡爽口，口感更是奇妙。

今天分享一道清蒸蘿蔔素丸子的做法。這道菜用料最便宜，但是招待客人絕佳，做法超簡單，很少人吃過。

首先將白蘿蔔去皮切成絲，如圖也可。同樣的胡蘿蔔或者青蘿蔔都這樣做。然後加鹽醃制10分鐘左右。

在蘿蔔絲中加入半碗澱粉，拌勻，然後做小丸子如圖。

將小丸子放在蒸鍋中水開後蒸15分鐘，取出來，如圖。

蔥薑辣椒切絲備用，起油鍋加入一把海米或者蝦皮翻炒，薑蔥，醬油，十三香，白胡椒粉，勾芡水，翻炒，最後加上辣椒味精翻炒即可。

然後將鍋料倒入丸子上，如圖。
當然用胡蘿蔔是為了好看，為了營養可以用青蘿蔔，白蘿蔔中的維生素c也叫抗壞血酸，但胡蘿蔔含有一種分解抗壞血酸的酵素。