一盤清爽可口的涼拌木耳，是餐桌上常見的美味佳餚。黑木耳不僅口感好，營養價值也不低，其含有的蛋白質含量，甚至是牛奶的6倍。因有著不錯的保健作用，黑木耳還享有「食物中的阿司匹林」的美譽。今天就和大家分享木耳怎麼涼拌好吃。

配料：
木耳(水發) 15克 、白皮蒜 2粒 、精鹽 2勺 、橄欖油 2大匙 、糖 2勺 、陳醋 3大匙、 醬油 2大匙 、細香蔥 少許、大蒜粉 1勺
烹飪步驟：
1.準備食材，5人份的量，幹木耳15克即可。

2.將幹木耳用清水浸泡濕潤，約60分鐘。

3.撈起泡開的木耳，瀝幹水備用。

4.燒開水，倒入木耳，沸騰狀態下大火煮2分鐘，熄火。

5.將木耳撈起，稍微冷卻降溫。

6.蒜頭切成蒜蓉，加入。同時加入鹽2勺，糖2勺，大蒜粉1勺，醬油2大匙拌均勻。

7.接著淋入2大匙橄欖油。

8.最後淋入陳醋，用筷子拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘再食用。食用前撒上少許蔥花，完成。

烹飪小貼士：
1、木耳在吸水後會迅速發泡，體積會變成原來的幾倍，一般情況下一人3克左右的幹木耳量即可。
2、因為木耳質地較薄，所以沸水後煮2分鐘左右即可。
3、大家做涼拌菜時，先將涼菜拌好後，最好先放冰箱冷藏再食用，吃起來更清爽。