別再清炒了!教你一個馬鈴薯餅新吃法,不用水洗也不用麵粉,超好吃,剛出鍋就被搶光光!

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馬鈴薯

學名:Solanum tuberosum,英語:Potato,屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,營養均衡,是理想的人類食物之一,全球第三大重要的糧食作物,僅次於小麥和玉米,與稻米接近。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。

馬鈴薯一名最早見於康熙年間的《松谿縣縣誌》。中國東北稱土豆、華北稱山藥蛋、中國西北稱洋芋、天津稱塞豆、江浙一帶稱洋番芋、洋山芋、洋芋艿(寧波)或芋艿(慈城),廣東及香港稱之為薯仔,在台灣稱為馬鈴薯。閩東地區則稱之為番仔薯。其它還有過的稱呼有爪哇薯、白薯、土芋、地豆、土蛋、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽(洋、楊)芋、荷蘭薯等等。目前中國最普遍的稱謂為土豆與洋芋,馬鈴薯的名稱由來是長相如古代用的馬鈴。

英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱,此西班牙詞彙由泰依諾語batata(紅薯)和克丘亞語papa(馬鈴薯)混合而來的。在拉丁美洲,「馬鈴薯」的西班牙語用papa一詞。

 

馬鈴薯絲別再清炒了,教你簡單新吃法,試試這樣做!好吃又快手,當菜也當飯,端上桌就被搶光!這是一道不用麵粉的馬鈴薯絲餅,讓我把馬鈴薯絲餅好吃又簡單的快手小竅門告訴你吧!

 

馬鈴薯的食用價值

1、營養豐富 :馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。馬鈴薯還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

2、利於減肥 :馬鈴薯同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃馬鈴薯,對減去多餘脂肪會很有效。

3、防中風 :每周平均吃上五至六個馬鈴薯,患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。

4、和胃健脾 :馬鈴薯有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。馬鈴薯所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食馬鈴薯已成為防治胃癌的輔助療法。

 

(source: happytify)

 

香蔥雞蛋馬鈴薯絲餅

1、準備一個馬鈴薯,香蔥幾根,蒜子幾顆,雞蛋一個。

2、去馬鈴薯皮,將馬鈴薯擦絲,越細越好。香蔥切碎,蒜子切碎。

3、馬鈴薯絲裡面放入香蔥、蒜末,加上一點鹽、胡椒粉和五香粉,攪拌均勻。然後將雞蛋打開放進去和馬鈴薯絲攪拌均勻。

4、平底鍋預熱,倒入一大勺油,油溫熱起來後將拌好的馬鈴薯絲倒入平底鍋內,用筷子整理成有點厚度的小圓形餅,中火先將底面煎成焦黃,然後翻身煎另一面即可。

 

小竅門

1、馬鈴薯絲擦細絲後不要水洗,直接放入調味料攪拌均勻,因為保留馬鈴薯絲裡面的澱粉會有效的幫助馬鈴薯絲餅固定成型。

2、可以像我這樣分成幾個小餅,也可以直接煎成一個大餅然後再切小塊都可以的,怎麼方便怎麼來。

3、喜歡吃番茄醬的吃的時候也可以加點番茄醬,喜歡吃辣的可以放辣椒或者辣醬。

 

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