小編不太喜歡吃魚，但是格外喜歡吃烤魚，外酥里嫩，焦香四溢，就連地下舖的蔬菜都十分入味，簡直太好吃了，最後剩的湯汁還能拌米飯，吃到打嗝也要就著湯汁再塞一碗米飯！沒錯，一盤烤魚的魅力就是這麼大！

今天閱讀文章的小伙伴有福了！小編要手把手教你自製家庭版烤魚，只要你有烤箱就足夠了。最後做出來的味道你自己可能都會驚訝，怎麼這麼好吃？簡直不敢相信！這是我做的？烤魚好吃的秘訣就在於，入味和火候，話不多說，進入正題！

家庭版秘製烤魚
食材：草魚一條、土豆、豆腐皮、西藍花、蔥、姜、蒜、蓮藕、蘑菇、油炸花生米、香菜、辣椒、洋蔥、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、花椒、五香粉、食用油、火鍋底料、老乾媽、孜然粉、鹽、開水、高湯
做法：
1、 市場買活的草魚，現殺新鮮，大約兩斤左右，除了草魚，海鱸魚、羅非魚、黑魚等也可以，最好選刺少的，吃著方便。

2、 魚買回家後洗乾淨，對半切開，擦乾多餘的水分，蔥薑切片，魚身改花刀，撒上鹽、料酒、胡椒粉，多撒點鹽入味，把調料均勻的抹在魚身，放入蔥薑，醃製3小時。

3、 開始準備配菜，喜歡吃什麼蔬菜就放什麼，小編選擇了洋蔥、蓮藕、蘑菇、西蘭花、豆腐皮和土豆，大蒜多放，大蒜特別好吃！蔬菜還有金針菇、娃娃菜、海帶、芹菜、萵苣等也特別爽脆。

4、 蔬菜切好焯水，過一遍油，略煎一下，花生米油炸一下。

5、 烤盤內鋪上錫紙，倒入一些食用油刷勻，並將烤箱預熱210°，多倒點花生油。
6、 拿出醃好的魚，擺放在烤盤上，再在魚身上刷一層油，魚身上的油也建議多刷一點。

7、 把魚送入預熱好的烤箱內，210°三十分鐘，如果魚比較大的話建議延長烘烤時間。
8、 20分鐘後拿出烤箱裡的魚，在魚表面再刷一層食用油，同時打開烤箱熱風繼續烘烤，這樣魚皮表面就會變得脆一些，也更好吃。

9、 接下來準備炒料和配菜，熱鍋涼油，放入豆瓣醬和火鍋底料炒香後加入其它炒料（蔥薑蒜，乾辣椒等），放了一勺海底撈火鍋底料，還放了一些五香粉。
10、香辣調料炒香後在鍋內加入一大勺開水或者高湯，煮開後依次放入配菜快速翻炒。
11、取出烤好的魚，將炒好的配菜鋪在烤魚上，然後送入烤箱（210°）繼續烤5——10分鐘。

12、鋪好配菜後把魚繼續送入烤箱中，最後撒上一些小米椒和花生米就可以吃了，再點綴些香菜簡直誘人又完美，喜歡吃汁水多的，可以多弄點料汁澆上會更棒！

除了以上做法也有其他的做法參考看看唷！