大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「知名大廚就叔叔，每次過年才會做的幾款家常菜，拜託他很久才學到的做法，現在教你做一桌全家人都愛的家常菜！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

豬肉燉粉條

食材：豬肉400克、粉條(干)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

做法：

1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水

2、鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂

3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色

4、.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘

6、煮至中途，把蔥段和薑片撈起

7、粉條提前用溫水浸泡至軟

8、當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條

9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些

10、最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可

千葉燜小黃魚

食材：小黃瓜魚400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量

做法：

1、小黃魚去鱗去內臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鐘；

2、千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷；

3、腌制過的魚裹少許的地瓜粉；

4、熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉小火撒入姜蒜蔥爆香；

5、烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開轉中火至收汁，淋點香油即可。

排骨湯

食材：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

做法：

1、蘿蔔切成每約三厘米厚片；

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水；

3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；

4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；

5、再20分後放鹽

金菇花蛤湯

做法：

1、金針菇切除根部後洗凈，用鹽水汆燙後撈出備用；

2、生薑洗凈切片；

3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片；

4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm；

6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

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