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簡單的叉燒肉原來也可以這樣吃的,試過了就會愛上它!

哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關「簡單的叉燒肉原來也可以這樣吃的,試過了就會愛上它!」的事件!讓我們一起來看看吧!

 

材料:五花肉600g、 筍乾200g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉5g、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、開水250ml 、鹽5g

做法:

1、筍乾清洗乾淨後,放入鍋內加適量水(沒過它2cm為宜),大火煮開後關火,放置冷卻,然後換涼水浸泡2小時,中間換一次水。五花肉洗凈,切成一厘米見方的塊狀,用廚房紙吸干表面水份

2、炒鍋中放入油,燒至七成熱時下入五花肉,煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。

3、將煎五花肉的油倒出不用,鍋內加入開水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開,撇去浮沫後轉小火,燉約30分鐘。

4、放入浸泡好的筍乾,調入鹽,攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋!

懶人版紅燒肉

(source: recipe01)

主料:

五花肉,料酒,醬油,糖

做法:

1.五花肉切塊(可以放沸水裡燙一下)。

2.取一微波爐的碗,放入五花肉,加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉,不夠可加點水。



3.放好調料後,加蓋,放入微波爐,高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了

土豆紅燒肉

(source: recipe01)

主料:

五花肉,土豆,蔥段,薑片,花椒,大料,陳皮,料酒,綿白糖,生抽,老抽

做法:

1.泡好的五花肉沖洗乾淨,放在冷水鍋里,加兩片薑片一同煮沸,撈出洗凈(最好不用冷水洗吧),煮肉的水撇凈浮沫備用。

2.炒鍋熱油至6成熱,倒入適量綿白糖(大概2、3勺),以中火不斷攪拌,至糖完全融化變成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3.加入剛才煮肉後的湯,倒生抽老抽,下蔥段、薑片、花椒大料,大火開鍋後轉小火,蓋蓋兒燉50分鐘左右,把土豆塊放入,繼續燉至肉酥爛,最後調入雞精,出鍋。

腐乳紅燒肉

(source: recipe01)

原料:五花肉,腐乳3小塊就行了。

做法:



1、豬肉用溫水洗凈,切成小塊。鍋中放一點油就行了,放薑片,倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘,把肥肉的油煸出來才好吃。

2、然後加入醬油,料酒,在煸一分鐘。

3、去3塊腐乳就可以了,倒點腐乳汁將腐乳搞爛,加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。

4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開後轉小火。

5、小火大概30到40分鐘就可以了,湯汁收的差不多的時候,大火收一個汁,加點雞精就可以出鍋了。

鵪鶉蛋紅燒肉

(source: recipe01)

主料:

五花肉,鵪鶉蛋,糖,蔥,姜,八角,香葉

做法:

1.鍋燒熱,加少許油,油熱後放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油。

3.翻炒均勻,加入糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊。



4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉。

5.大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉小火燉半小時。

6.放入鵪鶉蛋,繼續燉10分鐘左右,大火收汁即可。

蕨菜紅燒肉

(source: recipe01)

材料:五花肉三兩,蕨菜一兩,金針菇一兩,蔥段,薑片,冰糖6小塊,料酒,醬油,鹽

做法:

1、五花肉切成3厘米的塊

2、蕨菜要提前泡12個小時,如果發的效果不理想,再用開水煮5-10分鐘。

3、鍋入少許油,燒到六成熱倒入切好的五花肉,小火翻炒三分鐘,炒至肉變色。要不停地炒,以免粘鍋。

4、在鍋中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大約要八分鐘。

5、放入料酒,兩勺醬油,翻炒至肉裹上醬油色。

6、往鍋中倒入開水,沒過肉,大火燒開,撇去浮沫,關小火,蓋上鍋蓋。

7、燉一個小時,肉燒到七成熟,放入蕨菜和洗好的金針菇,根據個人口味加鹽。

8 汁收干,盛盤。

蒜香紅燒肉

(source: recipe01)

主料:

五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

做法:

1.油鍋內放冰糖,溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃,倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋,所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內,蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可

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Reference:recipe01
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