哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「吃烤魚不用去外面買，也不用這麼麻煩了！有平底鍋，就能輕鬆家做！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
吃烤魚不用再排隊！有平底鍋就能在家做！
平底鍋烤魚（麻辣）
用料
鱸魚500克黃瓜半根大白菜6片
洋蔥半個小辣椒3個郫縣豆瓣30克
炒熟花生15克香菜3株芹菜30克
大蒜頭40克花椒粉10克白鬍椒粉4克
味精3克白砂糖3克油50克
鹽5克料酒8克生薑5克
孜然粉4克金針菇80克錫紙2張
做法
1 |新鮮鱸魚去鱗、掏出內臟水沖乾淨，廚房紙擦乾水分
2 | 鱸魚身均勻切幾刀，入味更透
3 | 剪掉魚鰭、魚尾，黃酒加少許鹽，醃製鱸魚10分鐘後瀝幹
4 | 鋪好一張錫紙上面抹油，抹得稍微寬點只留兩邊不用抹
5 | 魚的全身也要抹上油
6 | 抹完油後撒上孜然粉，為了香味濃鬱全身都要有孜然粉哦（喜歡麻辣味重的朋友這個時候也可以多撒點辣椒粉和花椒粉）
7 | 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉，取另一張錫紙也同第一張一樣抹上油，抹完油蓋在魚身上與下面錫紙重疊
8 | 四邊摺疊
9 | 平底鍋加熱抹少許油
10 | 裹好的魚放在平底鍋，開始烤魚，轉小火烤，烤至15分鐘左右再翻面烤10分鐘，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊）
11 | 趁烤魚的時候切配料，豆瓣醬剁細、洋蔥一半切丁一半切絲、黃瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、蔥、辣椒切好備用
12 | 鍋中燒開水，大白菜、金針菇焯水後撈出瀝幹
13 | 奶鍋加熱倒油，油溫稍微升高放入剁好的豆瓣醬翻炒至香
14 | 依次放入花椒粉、胡椒粉、蔥末、蒜末、洋蔥丁、蔥花、鹽、味精、白砂糖（可根據自己的需求加辣椒和花椒）
15 | 加入適量清水煮沸後轉小火熬製
16 | 烤魚烤好後移出鍋（當心燙手）輕輕將錫紙剝離魚身
17 | 瀝乾水分的大白菜、金針菇放入平底鍋
18 | 烤好的魚放入平底鍋，放在大白菜、金針菇上面
19 | 洋蔥絲、辣椒粒、黃瓜丁、芹菜段和香菜段放入平底鍋（留點香菜葉最後備用）
20 | 熬製好的料全部澆在魚身，此時平底鍋以中小火加熱至沸騰三分鐘
21 | 撒上蔥花，放入花生米關火
22 | 用筷子把魚身上的料輕輕推到兩邊，放入香菜葉，端上桌
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