哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「教你把核桃做成人見人愛的小零食，又香又甜又脆，還能補腦增強記憶力，大人小孩都愛吃！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

核桃，營養豐富，是冬季最佳時令食物之一，有「智慧果」「萬歲子」「長壽果」「養人之寶」等許多的美稱。核桃不但能健腦、美容，堅持每天食用適量核桃仁可以降低人體膽固醇，保護心血管。

對於核桃的吃法，很多人就是直接把核桃砸開了生吃，雖然方便，但是澀味較重，小孩子並不是很喜歡吃。於是我來介紹一個好吃的核桃吃法——琥珀核桃仁，因其成品顏色像琥珀而得名，晶瑩剔透的脆硬外衣，包裹滋味香濃的堅果，口味香甜酥脆，加上核桃的超高營養價值，為此大小朋友都喜愛！

【材料】：核桃適量、熟芝麻1把、花生油適量、白糖50克、

【做法】：

1、鍋裡裝水燒開，將核桃仁放進去煮2分鐘後撈出來瀝幹，這樣可以去除澀味；

2、油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，放入瀝幹水的核桃仁慢慢炸香。

3、炸至金黃即可撈出控油。

4、鍋中放入水和適量白砂糖，大火燒開轉小火熬製（熬製過程中要有耐心）直到熬到糖汁濃稠時，氣泡變成密集小氣泡；

5、倒入炸好的核桃仁快速的翻炒，使核桃仁上均勻的裹上糖漿；

6、顏色略微轉金黃，糖汁還沒幹時關火，撒上芝麻拌勻即可撈出。

【小提示】：

1、核桃仁炸的時候火不要大，稍變色後即可撈出控油，不然炸糊了口感會變苦。

2、糖：水的比例大約是2:1。

3、假如成品裹糖並不透明，呈現白色糖霜狀態，有可能是糖熬太久了，開始反沙了。

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