Step2

用刮刀不停翻拌、按壓棉花糖，

加快融化的速度。

Step3

棉花糖完全融化、看不見白色顆粒，

把奶粉一次性加進去。

Step4

把奶粉和棉花糖壓拌均勻，

混合到沒有奶粉後關火，牛軋糖成團，

刮刀挑起來慢慢流動下來，有延展性。

Step5

把堅果和蔓越莓乾一次性全部加進去混合，稍微混勻後倒入不沾烤盤中。

（室內溫度低於20℃，最好把堅果放在100℃的烤箱中保溫）

Step6

用刮板把刮刀上的牛軋糖刮下，

帶上手套操作，以防粘手。

Step7

把餅乾全部倒在烤盤裡面，

把餅乾鋪在牛軋糖表面，輕輕按壓。

Step8

用刮板鏟起糖摺疊，不斷鋪上餅乾摺疊，

讓餅乾均勻地裹上糖。

Step9

稍微降溫後把糖拿起來，拉扯開再摺疊，

摺疊後按壓，不斷重複。

Step10

糖基本均勻包裹餅乾和堅果後，

利用烤盤來塑型，用刮板壓平表面，

讓整塊雪花酥緊實地壓在一起。

Step11

將雪花酥塑型到和金盤高度（3cm）平行，

翻面後用同樣的方法塑形。

Step12

雪花酥完全晾涼後才能切塊，

以免切塊的時候變形。

Step13

用菜刀切塊。先在表面劃一條痕，

下刀切成一條，再切成正方體小塊。

Step14

奶粉過篩放在碗裡備用。

將雪花酥放入奶粉，表面均勻裹上奶粉。

Step15

製作抹茶雪花酥或可哥雪花酥的方法都是一樣的，區別在於加入棉花糖的奶粉中過篩混合了抹茶粉或可哥粉。

雖然有圖文步驟懶人包，但還大家還是要認真看Tinrry小姐姐的教學視頻哦（完整製作步驟點我）~許多小細節和更直觀的塑型手法是視頻裡面才有的！

Tips

1、 一定要把所有工具和原材料都準備好再開始製作。做雪花酥是一氣呵成的，如果過程中有所耽誤，牛軋糖容易冷卻變硬，就不能把乾性材料都包裹住，也很難塑型了。

2、 棉花糖、小餅乾和堅果的選擇非常重要，直接影響做出來的雪花酥好不好吃。餅乾最好選擇硬一點的小餅乾，不要選擇酥性餅乾。

3、 剛從鍋裡倒出來的牛軋糖比較燙，即使戴了手套也不要直接觸碰，建議用刮板輔助操作。牛軋糖接觸常溫的烤盤和餅乾後會降溫，變得不燙手後才可以直接用手觸碰。

4、 雪花酥塑型時要盡量壓緊實，表面不要留下孔洞，否則最後裹奶粉的時候容易藏納過多奶粉，影響口感和美觀。

看吧！雪花酥做起來並不難，不過就是切糕版的牛軋糖，只要注意原材料的挑選和製作的手法，就能成功做出來了。

Tinrry教大家做的這款雪花酥，好吃程度甩牛軋糖幾條街。這種人見人愛的小點心，無論是自己留著慢慢吃，還是包裝得漂漂亮亮送人都可以~