【香蒸芋頭】

用料：芋頭一塊、鹽 1/2小匙、生抽 2小匙、水 1大匙、油 2小匙；

做法：

1.芋頭是這種很大的芋頭哦，不是小芋頭，通常菜場會像賣冬瓜一樣切開來賣；

2.芋頭去皮，切成較小的滾刀塊（這樣可減少蒸的時間，也更加入味）將油、水、鹽和生抽混合與芋頭塊拌勻，裝入盤中；

3.蒸鍋中的水燒開後，將芋頭連盤放入，大火蒸25分鐘即可。出鍋點綴青菜碎裝飾；

【蘿蔔燉牛肉】

原料：黃牛肋條肉1000克、蘿蔔500克生雞油150克、精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、薑各適量

做法：

1．先把牛肋條肉洗淨，放入鍋中並摻適量清水，燒開汆透後撈出，切成3～3.5釐米大小的塊，再用清水沖洗乾淨；汆牛肉的水沉澱後濾去雜質，待用；蘿蔔去皮，切成大塊。

2．取大砂煲放入牛肉塊和薑蔥，倒入汆牛肉的水及適量清水（一次加足），放大火上燒開，撇淨浮沫，然後放料酒、生雞油，燉制牛肉六成（火巴）時才下蘿蔔塊，用鹽、味精和胡椒粉調好味，續燉至蘿蔔軟熟即成。

【生炒芥菜】

原料：芥菜、肥臘肉、蒜、薑鹽、雞精、白糖、米酒

做法：

1、芥菜苔粗莖部分，縱切一分為二，再斜切成長段。

2、用中小火將肥臘肉煸炒出油脂，然後開最大火，把拍蒜、薑片爆香。

3、倒入芥菜苔不停地翻炒，如果鍋溫過高，沿鍋邊濺入開水，到鍋底剛好是可以蒸發的份量。繼續翻炒。

4、翻炒至芥菜苔變軟，菜心部分變透明時，調入鹽、雞精和白糖翻炒均勻。

5、臨到出鍋前，沿鍋邊濺入米酒迅速翻炒收汁至乾，即可出鍋。

【香菇釀肉】