「義大利面醬汁」秘訣大公開,大廚也說好的6種經典煮法,學起來在家裡就可以輕易的做義大利麵啦!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「「義大利面醬汁」秘訣大公開,大廚也說好的6種經典煮法,學起來在家裡就可以輕易的做義大利麵啦!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

相信義大利面是每個人都愛吃的,尤其是80後的年輕一輩,更是喜歡親自下廚,烹調出一道道美味的義大利面料理。

但是,每次烹調可能就只能買一些市面上的現成醬汁,因為想要調得一手好吃的義大利面醬汁實在有點高難度(尤其是白醬),所以每每都會放棄,而跑到外面去吃。(小編就是這種人啦~!白醬對我來說實在太高難度了)

但現在不怕啦!小編推薦大家6種必學的義大利面醬汁,煮出來的效果真的很像外面義大利餐廳那樣!現在想吃好吃的義大利面,自己下廚就搞定啦!

1. White Sauce

(source: recipe01)

奶油3/4 茶匙

* 特幼麵粉3/4 茶匙

* 牛奶2 大匙

* 海鹽,黑胡椒適量

2. Alfredo Sauce

(source: recipe01)

* 奶油1 大匙

* 鮮奶油1/4 杯

* 大蒜瓣1/4 (搗碎)

* 帕瑪森芝士(現磨) 1/4 杯

* 歐芹(Parsley) 1 大匙(切碎)

* 海鹽,黑胡椒適量

3. Simple Carbonara Sauce

(source: recipe01)

* 培根(切碎)30 克

* 大洋蔥(切碎)1/8 個

* 蒜末1/2 茶匙

* Alfredo Sauce 360​​ 克

* 水1 大匙

* 番茄(減半,去籽,切碎)1/2 個

* 海鹽,黑胡椒適量

4. Pesto Sauce

(source: recipe01)

材料

* 新鮮羅勒葉(Basil Leave) 2 大把

* 松仁(pine nut) 3-4 大勺

* 大蒜1-2 瓣

* 新鮮檸檬1個

* 初榨橄欖油100 ml

* 海鹽,黑胡椒適量

* 帕瑪森芝士( Parmesan Cheese ) 適量

做法

1、先將平底鍋中火加熱,倒入松仁烤2-3分鐘,中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻。

2、羅勒葉切碎,加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油,

以暫停的方式一下一下打碎。

3、加入現磨的帕瑪森芝士,攪拌均勻即可!

4、最後將羅勒青醬加入煮好的面中攪拌均勻即可!

5. Tomatoes Sauce

(source: recipe01)

材料

* 洋蔥半個

* 大蒜4 瓣

* 奶油30 克

* 海鹽6 克

* 糖1 大勺

* 黑胡椒粉1 小勺

* 牛至葉1 小勺

* 羅勒1/2 小勺

做法

1、 番茄去皮後切小塊

2、 洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末

3、 鍋中放入黃油,燒至溶化

4、 倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味

5、 倒入番茄塊,翻炒

6、 待炒出番茄汁後,調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,然後蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘左右,即可。

6. Garlic Pepper Pasta

(source: recipe01)

主料

義大利麵條150 克

輔料

乾辣椒碎3 克

黑胡椒碎3 克

洋蔥10 克

大蒜2 瓣

歐芹(Parsley) 5 克

鹽5 克

奶油30 克

橄欖油10 毫升

做法

1. 準備好所有需要的材料, 歐芹奶油,黑胡椒碎網上都有,價格都不貴

2. 洋蔥剝去外皮,洗乾淨切成小丁備用

3. 大蒜去皮切片備用

4. 辣椒粉你們可以買現成的,菜市場,我是自己粉碎機粉的,買的要麼太粗,要麼太粉,自己粉的大小剛剛好

5. 法香洗乾淨之後切成細碎備用

6. 奶油切塊備用

7. 鍋中加入適量的清水,大火煮開

8. 放入適量的橄欖油和義大利麵條,中火煮八分鐘至麵條無硬心成熟,太硬就影響口感了哦

9. 煮熟的義大利麵條撈出倒入漏網中,瀝乾水分

10. 奶油放入鍋中,中火燒油,待奶油完全融化

11. 然後放入洋蔥碎,大蒜片,黑胡椒碎和法香碎炒勻

12. 接著放入辣椒碎,這個時候才放是怕辣椒碎變黑,炒香即可

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的西式料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「「義大利面醬汁」秘訣大公開,大廚也說好的6種經典煮法,學起來在家裡就可以輕易的做義大利麵啦!」出去給大家一起看看喔!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:recipe01
  • TAG: