家人就喜歡吃這一口,我蒸了三鍋,都不夠吃!老公連吃15個,我內心真的很高興!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

(source: cnread)

 

好吃不過餃子,平常咱們愛吃餃子,過年更免不了要吃餃子。往年我家做的都是普通的韭菜豬肉餃子,今年做道不一樣的——元寶蒸餃!餃子皮用胡蘿蔔汁和面,包上蓮藕豬肉餡,再做成元寶形狀,然後上鍋蒸熟。大過年的,端上幾盤熱騰騰的元寶蒸餃,寓意財源廣進,蒸蒸日上,真是喜慶又吉祥啊~

而蓮藕豬肉餡,取「藕斷絲連」的「絲連」,諧音「思念」。無論是闊別家鄉的遊子,還是相聚一堂的親人,都有思念之情~~

拋開寓意不談,這蓮藕豬肉餡餃子還真好吃,用東北話講,那是賊拉滴香!脆嫩多汁,清香美味,越吃越過癮,我蒸了三鍋,都不夠吃呢~~老公連吃了15個,服氣!

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元寶蒸餃——家人就好這一口,我蒸了三鍋,都不夠吃!老公連吃15個,服氣!

食材:豬肉500g,蓮藕1節,胡蘿蔔1根,麵粉250g

輔料:老薑4片,料酒8g,鹽10g,雞粉3g,蚝油1大勺,花椒油1勺

做法:

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1、將豬肉、老薑放入破壁機;

2、合上蓋子,接通電源,啟動「脈衝」功能;

3、30秒後,肉餡攪打完畢;

4、蓮藕用擦絲器磨成蓮藕茸;

5、蓮藕同肉餡、料酒、鹽、雞粉混合,攪拌均勻;

6、再調入蚝油、花椒油;

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7、用筷子朝一個方向攪打至肉餡上勁;

8、胡蘿蔔削皮洗凈,切塊;將胡蘿蔔放入料理機,倒入少量清水;

9、合上蓋子,接通電源,啟動「果汁」功能;

10、取130g胡蘿蔔汁(含胡蘿蔔泥)同麵粉混合;

11、攪拌成絮狀後,再揉成三光麵糰;蓋上保鮮膜,靜置1小時;

12、將麵糰排氣後,分割成47個小劑子;每個小劑子重量為8g;

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13、揉面墊上撒上適量乾粉,取出1個小劑子,壓扁擀成餃子皮;再包入肉餡;

14、如圖所示,餃子皮對摺,無肉餡處捏緊;

 

15、如圖所示,餃子兩端捏緊;元寶餃子做好啦;

16、將所有餃子做好;

17、蒸片抹油,放上餃子;開水上鍋,中火蒸15分鐘左右;

18、好吃的【元寶蒸餃】做好啦~

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碎碎念:

1、調料可根據個人口味調整;

2、零落的美食生活(零落美食),美食專欄原創作者。關注我,我會與大家分享更多美食的簡單做法!如果您喜歡,請一定要轉發,您的轉發對我很重要!

 

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餃子這麼包,大人小孩都愛吃,最適合春節!趕緊學了露一手!

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