大廚親自示範適合老人吃的營養菜譜,做法簡單,營養高,一定多給家裡老人吃點!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「大廚親自示範適合老人吃的營養菜譜,做法簡單,營養高,一定多給家裡老人吃點!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

鯽魚 / 豆腐 / 香蔥

大蒜 / 醬油 / 鹽 / 料酒

1.鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;蔥蒜切碎

2.鍋中放底油,把鯉魚放鍋裡小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末

3.加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水

4.把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁

功效:豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。

爛糊白菜

(source: cnread)

 

白菜 / 肉絲 / 澱粉 / 油 / 鹽

1.首先,將白菜洗淨,把菜葉和菜幫分開,均切成細絲

2.然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒八成熟時,加豬肉湯燒沸,再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火,並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點

3.再加少許精鹽,燒15分鐘後,將切好的白菜葉倒入,繼續燒3分鐘左右,直到菜葉、菜幫軟爛時,加味精,用水澱粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成

功效:爛糊白菜,其實就是白菜燒肉絲。由於這道菜軟爛鮮美,入口即化,營養素也很容易被身體消化和吸收。因此,非常適合牙口不好的老年人食用。

金針菇炒雞蛋

(source: cnread)

 

金針菇300g / 雞蛋100g / 大蔥20g

醬油 / 油30g / 雞精 / 鹽 / 大蒜10g

1.金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝幹水,然後切成小段

2.雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻

3.油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固

4.翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用

5.再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下

6.倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油,鹽,炒勻

7.加點蔥花起鍋就可以了,簡單但蠻好吃的

老年人吃什麼食物補血

桂圓肉

桂圓又稱龍眼,桂圓肉中含鐵豐富,還含有維生素A,B,葡萄糖,蔗糖等物質,有補血安神,改善記憶力,緩解頭暈失眠等作用。

菠菜

菠菜味甘性涼,除了鐵元素之外,菠菜中還含有大量的碳水化合物和蛋白質,膳食纖維以及豐富的維生素,鈣鉀磷等人體所需的各種礦物元素,常吃菠菜對於改善缺鐵性貧血,頭痛頭暈,高血壓,糖尿病,便秘等疾病有良好的作用。

金針菇

金針菇也屬於含鐵量非常高的食物,還含有大量的維生素,常食金針菇除了改善貧血症狀以外,還能利尿消腫,改善頭暈耳鳴,心悸便血,關節腫痛的頑疾。

(source: cnread)

 

紅棗

長期貧血的人多吃紅棗是有補血益處的,紅棗中所含的氨基酸,維生素以及各種微量元素都是人體補血所不可缺的重要營養物質。

胡蘿蔔

胡蘿蔔除了含有豐富的維生素B和維生素C之外,還含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,這些物質對皮膚新陳代謝產生刺激,增進了血液迴圈,對補血十分有益。

黑豆

黑豆中的蛋白質含量高達30%到40%,黑豆中豆皮的提取物能提高人體對鐵元素的吸收,常食黑豆能提供人體所需的鋅,鐵,銅,鎂等微量元素,這些微量元素對於延緩人體衰老,降低血液粘稠度起到了非常重要的作用。

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