自從在客家餐廳跟大廚學了這5道便宜又省事的家常菜!讓家人吃了讚不絕口!重點才知道成本根本不貴!

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5道便宜又省事的家常菜,讓家人吃了贊不絕口!

一、辣椒炒臘肉

(source: cnread)

食材:臘腸、臘肉、紅椒、青椒、蒜頭、鹽、生抽

做法:

1、準備好青椒臘肉臘腸等原料。

2、將臘肉臘腸切片待用。青椒,紅椒切塊。

3、起油鍋,爆香蒜頭,將臘味入鍋炒至透明。

4、加入青紅椒一起煸炒。

5、鹽鍋邊溜點清水,加鹽,生抽調味。

6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

二、溜肥腸

(source: cnread)

食材:豬腸、尖椒、胡蘿蔔、蒜、蔥、薑、料酒、醬油、鹽、澱粉、胡椒粉、醋

做法

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出。

3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4、取清水,倒入肥腸,加入蔥薑,料酒,大料煮半小時左右。

5、將尖椒,大蔥,胡蘿蔔,蒜切片備用。

6、將醬油,鹽,料酒,澱粉,胡椒粉放到碗中,加適量清水調成碗汁。

7、煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。

8、不燙手時切成小塊。

9、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

三、客家釀豆腐

(source: cnread)

食材:豆腐香菇豬肉生抽,芝麻油,糖,澱粉蔥

做法

1、香菇泡發,和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,澱粉攪拌均勻,放一邊醃制半小時至完全入味。

2、豆腐對半切開,中間用小勺子挖一個洞,將醃制好的肉餡釀入豆腐裡。

3、 平底鍋熱油,放入豆腐塊小火煎制。

4、將每一面都煎至金黃。

來源:l.facebook.com

 

 

5、將生抽,芝麻油,糖,澱粉,水各適量調成醬汁備用。

6、將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡。

7、加蓋燜5分鐘收濃汁,最後出鍋前撒上蔥花。

8、然後出鍋裝盤即可.

四、蔥油藕片

(source: cnread)

食材:蓮藕、幹蝦米、蔥、香醋、蒸魚豉油、麻油、鹽、白糖

做法

1、將蓮藕切片,泡入清水中、蔥切長段。

2、準備好碗,淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油,加少許鹽、白糖,攪拌均勻。

3、鍋中倒入小半鍋清水,水開時,加少許鹽,下入藕片,焯熟,撈出入涼水。

4、準備好藕片,淋入調好的碗汁拌勻。

5、鍋中放入油,下入幹蝦米、蔥段,炸至蔥段焦香,然後將蔥油澆於藕片之上,拌勻,品嘗即可。

五、醋溜土豆絲

(source: cnread)

食材:土豆3個、紅辣椒1個、鹽、醋、糖、黑胡椒

做法:

1.將土豆去皮後切長片,然後切絲,泡在冷水裡洗去澱粉

2.將浸泡的土豆撈出瀝幹水分備用

3.紅辣椒去籽洗淨後切絲

4.炒鍋燒熱放入1-2湯匙油,油熱放入紅辣椒絲爆香

5.放入土豆絲快速翻炒幾分鐘

6.加入少許鹽、幾滴醋、少許糖和黑胡椒粉翻勻即可出鍋

 

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