米飯的25種新吃法,好看又好吃!一天換一樣,讓家人都捨不得放下碗!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「米飯的25種新吃法,好看又好吃!一天換一樣,讓家人都捨不得放下碗!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

學會了這25種米飯做法,不怕家人不愛吃飯~

1、玉米雞蛋飯糰

(source: recipe01)

材料:新鮮米飯60克,毛豆﹑玉米粒各30克,雞蛋1個,黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量

做法:

1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮,放少許鹽,開鍋後煮10分鐘。

2、鍋中另加水,放玉米粒煮熟。

3、黑芝麻揀去雜質,放乾鍋中炒熟備用。

4、雞蛋去殼,把蛋白和蛋黃分開。

5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。

6、煮熟的毛豆擠出豆子,把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。

7、加適量鹽﹑醋和香油進去。

8、用筷子把米飯攪拌均勻。

9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上,右手盛一勺米飯放保鮮膜上。

10、保鮮膜勒緊,用掌心把飯糰揉成圓形的,倒出即可,依次把剩下的米飯揉成一個個飯糰。

2、蝦仁洋蔥炒飯

(source: recipe01)

材料:米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽,白鬍椒粉,料酒

做法:

1、蝦洗凈,只取蝦仁,再切丁,加點白鬍椒或料酒醃一下;洋蔥切丁。

2、雞蛋打散,並炒成碎丁。

3、熱油鍋,先炒洋蔥,炒到顏色微黃,再放入蝦丁一起炒,蝦炒熟後放入米飯,雞蛋碎,加鹽,白鬍椒粉炒勻就好了。

3、米飯漢堡

(source: recipe01)

材料:肉餅:豬肉餡、蔥、姜、雞蛋、麵包糠、清水、鹽、白糖、白鬍椒粉

漢堡組合:泰式甜辣醬、生菜、黑芝麻、米飯

做法:

1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起。

2、將其剁成肉糜。

3、將豬肉餡放入碗內,打入一個雞蛋。

4、放入白鬍椒粉。

5、加入適量的鹽。

6、分次加入適量的清水,用筷子順著一個方向攪打上勁。

4、煎米餅

(source: recipe01)

材料:米飯,鮮蝦仁,胡蘿蔔,杏鮑菇,豌豆

做法:

1、蝦仁洗凈瀝乾水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少許鹽醃一會兒

2、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁,豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝乾水份

3、油鍋薑片暴香,入蝦仁炒至變色即盛出

4、另起油鍋,加少量油放入胡蘿蔔丁翻炒,倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁

5、倒入米飯炒勻,並加鹽和少許糖調味

6、倒入蝦仁翻炒均勻,待炒好的米飯稍涼後,便可做成米餅,入加了油的平底鍋小火煎

7、煎至兩面金黃即可。

5、雙色飯糰

(source: recipe01)

材料:熱米飯一碗、海苔一包、肉鬆

做法:

1、直接用烤海苔包裹上米飯吃,味道就很好了,寶寶很喜歡。

2、把蒸好的米飯做成球狀,分別裹上肉鬆和海苔碎就可以了。

3、也可以做成小小的手捲壽司,裡面放些蔬菜條和肉鬆,很好吃!

6、迷你什蔬飯卷

(source: recipe01)

材料:米飯100克,洋蔥20克,胡蘿蔔15克,火腿15克,鮮香菇10克,雞蛋2個。鹽、蔥花、植物油各少許。

做法:

1、洋蔥洗凈,切末。

2、胡蘿蔔洗凈,去皮,切末。

3、鮮香菇去蒂,洗凈,切末。

4、火腿切末,備用。

5、雞蛋磕入碗中打散,攪勻,鍋內加少許油將其攤成蛋皮。

6、炒鍋置火上,倒油燒熱,用蔥花爆香。

7、放入胡蘿蔔、香菇末翻炒幾下。

8、放入洋蔥末炒至變軟,加入米飯和火腿末同炒。

9、加少許鹽調味,炒勻。

10、把炒好的米飯平攤在蛋皮上,捲成捲,再切成段即可。

7、五穀飯糰

(source: recipe01)

材料:糯米,黑豆,小米,紅豆,芝麻,花生,黃豆,鹽,海苔。

做法:

1、黑豆,紅豆,黃豆,隔夜泡發。

2、泡好的三種豆,再加入適量的洗凈的糯米和小米,放入電飯鍋內煮成米飯,放涼。

3、花生入油鍋,炒熟,放涼後放入保鮮袋內,用擀麵棒敲成花生碎。

4、白芝麻炒熟,加入適量的鹽和花生碎拌成餡料。

5、取一小塊米飯,放在保鮮膜上,按扁。

6、包入適量的花生芝麻餡,封好口,然後捏成三角形。

7、底部包上一小塊海苔即可。

8、米飯雞蛋餅

(source: recipe01)

材料:雞蛋2個,剩米飯半碗,白糖適量

做法:

1、準備好雞蛋、米飯、白糖。

2、雞蛋磕入碗中,加入白糖攪拌均勻。

3、把剩米飯倒入蛋液裡。

4、攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5、平底鍋刷一層薄油,倒入一半米飯蛋液,鋪平鍋底。

6、底部煎熟後,晃動一下鍋,餅會自己移動,此時翻面繼續煎熟即可。

9、迷你蔬菜飯糰

(source: recipe01)

材料:胡蘿蔔,青菜,泡菜,米飯,鹽,薄鹽生抽適量,紫菜條

做法:

1.各類蔬菜切成小丁,鍋中油燒熱放入蔬菜類翻炒。

2.加入冷的米飯翻炒均勻。

3.加入適量鹽,生抽繼續翻炒均勻之後盛入碗中。

4.將米飯捏成小團,幫上一條紫菜條即可。

10、香辣蘿蔔臘腸飯

(source: recipe01)

原料:白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽(少許)。

做法:

1.白蘿蔔洗凈去皮,切丁。廣式臘腸切丁;

2.鍋入油,熱後倒入蘿蔔丁和蔥花,中小火炒至蘿蔔水分減少,邊緣略上色;

3.倒入臘腸丁翻炒;調入適量的紅油豆瓣醬,炒勻;

4.倒入米飯,翻炒均勻,如果太乾的話可加入一點點水(勿多)。最後調入少許鹽就可以了。

11、腰果雞丁炒飯

(source: recipe01)

材料:米飯,雞脯肉,雞蛋,胡蘿蔔,香菇,熟腰果,蔥花、鹽。

做法:

1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟,晾涼備用。(如果家裡有剩下的米飯就方便多了)

2.將雞脯肉洗凈切小丁;胡蘿蔔、香菇洗凈切丁;蔥切末;雞蛋打散備用。

3.鍋內加油燒熱,下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油,下入雞丁劃散翻炒至熟,取出備用。

4.鍋內留底油,下入蔥花炒香,放入香菇丁,胡蘿蔔丁翻炒,然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒,再下入米飯不斷翻炒,最後加鹽調味,倒入腰果炒勻即可出鍋。

12、烤肉飯

(source: recipe01)

原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。

做法:

1、將土豆,烤肉切丁,如果是凍的青豆和玉米要提前解凍;

2、炒鍋內加橄欖油,放入蔥花爆香,加入菜翻炒至6成熟;

3、將菜盛入電飯鍋內鋪開;加入淘洗好的大米和水;按平時煮飯的程序開始煮飯;

4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態時,打開鍋蓋,翻拌一下米飯,再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鐘左右即可。

13、蓋澆飯

(source: recipe01)

原料:牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。

做法:

1、取200克西紅柿打成泥備用;

2、放入黃油和芝士;

3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥;

4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;

5、放入壓力鍋,選擇牛肉那一檔,加熱即可。

14、牛肉炒飯

(source: recipe01)

材料:牛肉150g,冷飯300g。黃瓜半根,胡蘿蔔半根。

做法:

1、牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,澱粉醃製1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。

2、鍋裡熱油,加蔥姜爆香,倒入醃製好的牛肉翻炒至變色。若不夠咸,可在出鍋時加少許鹽。

15、酸甜菠蘿飯

(source: recipe01)

材料:大米、糯米(大米和糯米的比例為1:1或2:1)、菠蘿、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。

做法:

1、糯米至少浸泡4小時,大米泡20分鐘;菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後切成丁;葡萄乾洗凈;

2、橄欖油,蒸熟即可。吃前攪拌均勻。

16、培根芸豆飯

(source: recipe01)

原料:大米2人份、芸豆適量(隨意放)、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。

做法:

1、芸豆洗凈,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆連同泡芸豆的水一起倒入小鍋中,把芸豆先煮熟;

2、培根切小丁,還需要一點蒜末和洋蔥丁,洋蔥可以多放一些;

3、再準備些新鮮豌豆,洗凈備用;

4、鍋中倒入少許油,先炒香蒜末和洋蔥丁,再放入培根炒至出油;

5、再放入豌豆和大米,大米洗凈後提前泡上一會,泡米的水也不要倒掉,連同大米一起倒入鍋中,水量沒過食物1厘米左右;

6、蓋上鍋蓋,中小火燜至湯汁收乾,米粒熟透了就可以了,飯燜好後再放入煮好的芸豆,加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。

17、豉汁排骨煲飯

(source: recipe01)

原料:大米1杯半、排骨、豆豉、大蒜、白鬍椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升(可再加一點老抽增加一點顏色,一點點就好)、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。(喜歡辣的可再加一個小辣椒)

做法:

1、凈放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏醃一個晚上,第二天取出醃好的排骨,可以挑除去多餘的調料,再將大米淘洗乾淨,放入電飯鍋中浸泡約30分鐘;

2、點或稍少一點不會有什麼影響,這時開始蒸飯就可以了,時間在55分鐘左右;

3、飯蒸好後燜20分鐘左右就可以吃了;

4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花,拌勻就可以了。

18、菠蘿什錦飯

(source: recipe01)

材料:菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2隻、雞蛋2隻、葡萄乾適量、鹽、油

做法:

1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開,將果肉挖出,將挖出的果肉切塊

2、雞腿去骨切塊,用少許鹽稍醃,雞蛋打散加入少許鹽,炒鍋燒熱下適量油,燒至8成熱時下蛋液

3、將蛋液炒散,鏟起待用,鍋中再放入少量油,將雞腿肉放入炒熟

4、下米飯炒散(可將火調小,避免米飯粘鍋)加入炒好的雞蛋

5、加入菠蘿粒和葡萄乾炒片刻即可,裝入菠蘿中即可上桌出鍋後,放在菠蘿殼中,烤箱裡烤幾分鐘(可不烤)

19、椒香雞油條炒飯

(source: recipe01)

材料:米飯、雞胸肉、油條、青椒、蒜蓉香辣醬、老抽。

做法:

1、雞肉切丁、青椒切塊、油條切小段。

2、雞肉丁用鹽醃製一會。

3、雞肉丁放油鍋炒至變色撈起瀝油。

4、原鍋放米飯炒散,加一匙香辣醬拌炒。

5、放半匙老抽,倒入青椒和雞肉拌炒至青椒斷生。

6、加入油條略炒即可。

20、淡淡清香豌豆飯

(source: recipe01)

材料:大米、豌豆、捲心菜、香菇

做法:

1、豌豆洗凈,捲心菜和香姑洗凈後分別切絲。

2、大米洗凈,加入適量開水入電飯煲煮飯。

3、平底鍋燒熱,倒入適量油,爆香香菇絲後,加入捲心菜絲翻炒,再加入鹽和胡椒粉調味。

4、倒入豌豆炒勻。

5、打開電飯煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍攪拌,繼續燜熟米飯即可。

21、港式臘腸煲仔飯

(source: recipe01)

材料:泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段,橄欖油15ml、生抽、清水、白糖、香蔥適量。

做法:

1、米洗乾淨,砂鍋底部抹薄博的一層油,大火將米和水燒。

2、當飯開始收水,表面出現一個個洞時,馬上切成片的臘腸。

3、蓋上蓋,換小火煮。

4、每隔5分鐘將鍋變換方向,使砂鍋的每個位置都能均勻受熱。

5、白菜去葉留梆,沸水灼燙,瀝乾水分。

6、將生抽放入小鍋,加清水、糖和蔥段,小火煮到週邊冒泡,熄火。

7、直到聞到飯香,放入白菜梆,淋上調味汁,再焗5分鐘後關火燜鍋。

22、荷葉糯米雞

(source: recipe01)

原料:鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、乾香菇、竹筍、豌豆。蠔油、料酒、老抽。

做法:

1、糯米提前浸泡2小時以上,然後上蒸鍋蒸熟,水量約為平時蒸米飯的1/3吧,看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了!

2、雞肉洗凈切小塊,用料酒、蠔油、生抽、幹澱粉醃15分鐘(最好用雞腿肉,比較嫩滑,我懶得拆骨頭就用了雞胸肉);

3、乾香菇溫水泡發,洗凈,切丁;竹筍切丁,入鹽水中焯燙下後撈出;豌豆也入沸水中快速焯燙一下;

4、鍋入油,熱後倒入雞丁,再調入少許老抽和蠔油快速翻炒;

5、倒入竹筍、香菇和豌豆,調入適量鹽,快速炒勻後關火;

6、將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻;

7、鮮荷葉入沸水中焯燙一下,然後撈出沖凈,上面鋪上「6」中的材料;

8、用荷葉把糯米飯包上,用繩子繫緊(懶得分塊了,一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鐘(火不用很大,因為食材已經經過初次加工,慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入)。

23、韓式石鍋拌飯

(source: recipe01)

原料:熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、土豆、海帶、黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、韓國大醬、韓國辣椒醬。

做法:

1、將全部蔬菜洗凈、切絲,用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;

2、煎一個雞蛋,只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結;

3、石鍋內壁均勻塗抹香油,將米飯加入抹平,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,灑少許芝麻,最上面放上煎好的雞蛋;

4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火;

5、加入辣醬,翻拌均勻,開吃!

24、孜然羊肉燜飯

(source: recipe01)

原料:羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。

做法:

1.準備蔥段、薑片,胡蘿蔔切小丁;準備羔羊肉片;

2.鍋內水沸後投蔥段、薑片,約1分鐘後放入羔羊肉片;羊肉變粉白後立馬撈出備用;

3.另取一炒鍋,落少油,入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒,按個人口味撒入孜然粉和鹽,倒入1-2碗開水煮滾;

4.加入胡蘿蔔丁;撒上一小把葡萄乾;將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋;

5.大米洗凈入電鍋,覆蓋於羊肉湯料之上,使湯汁恰好與米平齊,按正常煮飯程序操作,煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

25、紫菜包飯

(source: recipe01)

原料:米飯1碗、韓國紫菜1片、胡蘿蔔1根、黃瓜1條、香油及鹽少量

做法:

1、米飯加入適量香油和鹽攪拌均勻。

2、胡蘿蔔和黃瓜分別洗凈去皮,都切成與紫菜同等長度的條狀;

3、平底鍋燒熱放少許油,將胡蘿蔔條煎一下。因為胡蘿蔔中的維生素是脂溶性的,用油煎熟營養更易被人體吸收。

4、取一片紫菜放在竹簾上,均勻的平鋪一層米飯,米飯不要鋪滿整片紫菜,要留出1/4的空白。

5、在米飯上依次放上胡蘿蔔、黃瓜,順勢用竹簾將紫菜捲起,一定要用力卷緊,否則切的時候會鬆散開,捲起後用手握緊飯卷,待定形後撤走竹簾。

6、把捲好的飯卷切成段裝盤,即可食用。

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Reference:recipe01
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