饅頭要怎麼做才會鬆軟、有嚼勁,來這邊,全部都教你,不信你學不會!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「饅頭要怎麼做才會鬆軟、有嚼勁,來這邊,全部都教你,不信你學不會!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

 

北方人愛麵食,南方人愛米飯,這貌似已成為眾多人的一種認知,然而對於我來說,只要好吃的美食我都愛……都喜歡研究它的做法。

因為先生是北方人,這些年學會了不少北方麵食的做法,然而對於包子,饅頭卻一直不敢嘗試,趁著端午小長假在家研究了一下。沒想到一次大獲成功,做出來的饅頭成色白,口感香軟,有嚼勁。全家一致好評,老爸一次吃掉3個,女兒一邊吃一邊給我堅起大拇指點讚。就連一向嘴叼的先生忍不住要誇讚好吃。

做法相當簡單,不怕你是新手,按步驟來定能成功。趕緊來試試吧!

(source: recipe01)

(source: recipe01)

配方:

中筋麵粉:500克

酵母:5克

泡打粉:5克

砂糖:50克

水:250毫升

製作步驟:

1、麵粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入廚師機,啟動廚師機,慢慢加入水,揉到麵糰成型,再稍揉一會,約10分鐘的樣子。揉好的麵糰表面光滑不粘手。(沒廚師機就是手揉到不粘手就可以了)

(source: recipe01)

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2、把麵糰裝在一個碗內發酵30-40分鐘至1.5倍大。(也可以放入烤箱發酵,現在天氣熱,溫度高。自然發酵也很快)

(source: recipe01)

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3、將發酵好的麵糰,分成兩份,搓成長條,用刮板切成塊(大小按各自喜歡來定)。

(source: recipe01)

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4、把切好的麵糰放入蒸屜上(有蒸籠的話直接入蒸籠最好了),蒸屜上墊上玉米葉或紗布二次發酵30分鐘左右(我第一次做饅頭,家裡工具都不齊全的,剛好端午包粽子有剩下的粽葉,就墊了粽味,一點都不粘)

(source: recipe01)

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5、發酵好之後,開火蒸15-20分鐘。香噴噴的饅頭就蒸好啦!怎麼樣是不是很簡單?你學會了嗎?

(source: recipe01)

 

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「饅頭要怎麼做才會鬆軟、有嚼勁,來這邊,全部都教你,不信你學不會!」出去給大家一起看看喔!

Reference:recipe01
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