腳圈就是豬腳與豬蹄當中的一段，這個部位皮Q筋多，價格也比豬蹄便宜一些，口感卻不比豬蹄來的差。

【菜譜做法介紹】腳圈2斤，蔥薑適量，八角1個，香葉兩片，桂皮一小塊，冰糖30g，生抽20ml，料酒10ml

1.腳圈就是豬腳與豬蹄當中的一段，這個部位皮Q筋多，價格也比豬蹄便宜一些，口感卻不比豬蹄來的差

2.腳圈可以現在攤位上剁成小塊，回家後，入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫後，撈出腳圈用熱水沖洗一下，洗去血沫

3.將洗好的腳圈塊放入鍋中，加入適量的水，沒過腳圈為好，加料酒煮上十分鐘，後加入冰糖

4.待冰糖溶解，加入生抽老抽料酒，加蔥姜八角香葉等香料

5.小火煮上一個小時左右，待腳圈酥爛收汁即可

≮功效≯

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，

使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。

有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。