4.加入亨氏番茄醬，煸炒出紅油

5.倒入適量的熱水

6.將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖、雞精

7.將煮熟的金針菇盛到碗內

8.將青紅辣椒放在金針菇上面

9.換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可

金針菇肥牛卷

用料

主料；金針菇200g、肥牛150g

輔料；蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙

金針菇肥牛卷的做法

1.肥牛解凍

2.金針菇去根 浸泡洗淨

3.蠔油 生抽 糖 胡椒粉 調成醬汁

4.肥牛加入醬汁攪拌均勻

5.金針菇裹上肥牛 放入烤盤中

6.185度烤15分鐘

白灼金針菇

用料

主料；金針菇1小把

輔料；醬油10毫升、沙拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根

白灼金針菇的做法

1.金針菇洗淨切去根部

2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了

3.將金針菇撈出擺放在碗裡

4.淋上醬油

5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香

6.均勻的淋在金針菇上

香辣金針菇

主料；金針菇300克

輔料；雞蛋清30克、花生仁(炒)15克

調料；沙拉油20克、食鹽3克、味精1克、蔥10克、薑5克、蒜5克、花椒5克、香油1克、玉米澱粉10克、麵粉5克、朝天椒10克、辣椒油15克

香辣金針菇的做法

1.金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝幹水分

2.蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊

3.淨鍋上火，注入沙拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油

4.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香

5.倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味

6.撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可

蔥香金針菇

用料

主料；金針菇300克

輔料；油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油3克、香蔥3根、老乾媽辣椒醬1勺

蔥香金針菇的做法

1.金針菇撕開洗淨

2.鍋裡放水燒開，放金針菇煮一分鐘，撈起

3.瀝幹水份

4.裝盤

5.碗裡放適量鹽、生抽、蠔油、老乾媽辣椒醬攪拌均勻

6.淋在金針菇上

7.鍋裡燒幹水，倒油，放蔥花煸香

8.趁熱淋在金針菇上就好啦

金針菇肥牛湯

用料

主料；牛肉120克、綠豆芽100克、金針菇100克

輔料；鹽2勺、料酒2勺、牛肉粉10克、香菜15克

金針菇肥牛湯的做法

1.準備食材，金針菇、綠豆芽洗淨

2.香菜切段，肥牛放入料酒去腥

3.鍋中水煮開後放入牛肉粉

4.煮開後放入綠豆芽、金針菇

5.煮開一會後放入肥牛片

6.放鹽

7.關火撒上香菜

剁椒金針菇

用料

主料；金針菇400克

調料；剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小蔥2棵、植物油2湯匙

剁椒金針菇的做法

1.金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中

2.將剁椒鋪在金針菇上面

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4.金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用

5.小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可