教你做出最好吃的番茄肉醬義大利麵,獨門配方,好吃到在家就可以體會餐廳的美味!

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怎樣做番茄肉醬意麵更好吃?

(source: recipe01)

意麵要好吃,首先是要煮好面。如何煮出好的義大利面呢?

首先煮麵的鍋子得大,燒一大鍋開水,這樣煮麵時溫度不至於迅速下降,煮出來的面才好吃。其次,水裡面多加一些鹽,讓麵湯有些咸為宜,煮出來的面口感會更有彈性;最後,每次煮的份量盡量少一些,一下煮太多,也容易造成溫度下降太快,進而口感不好。

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煮麵的時間也很重要,煮太久麵條會過軟沒了彈性,可以參考意麵包裝上的時間,然後根據自己對軟硬程度的喜好進行微調。

而說到番茄肉醬的製作,選用豬肉和牛肉的混合,口感和味道層次都會更為豐富。番茄應選擇軟熟多汁的類型,太生硬的很難熬出醬汁,除了番茄,還應該再加入番茄醬和番茄沙司,這樣做出來的醬汁才會更加濃厚。

(source: recipe01)

(source: recipe01)

用料:

主料:(牛肉末、豬肉末、義大利面)、輔料:(番茄粒、洋蔥粒、胡蘿蔔粒、蒜末、芹菜粒)

調料:(番茄醬、番茄沙司、紅酒辣醬油、鹽、糖、雜香草、黑胡椒)

做法:

1、鍋內加橄欖油或黃油,將牛肉末、豬肉末炒香,加少許紅酒,盛出;

2、將番茄粒、洋蔥粒、胡蘿蔔粒、蒜末、芹菜粒炒香,加入番茄醬和番茄沙司;

3、炒一會兒後,加入炒好的肉醬,加黑胡椒、雜香草、辣醬油、糖。加入牛骨湯或水,小火慢慢熬制,直至原料酥爛,並收汁至濃稠;

4、義大利面煮熟後撈出,澆上番茄肉醬汁,撒少許芝士粉、干西芹末、黑胡椒。

(source: recipe01)

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