歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

媽媽做的三杯雞,總是幾秒鐘被全家人搶光,做多少都不夠吃,才知道媽媽不過是加了這一物!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「媽媽做的三杯雞,總是幾秒鐘被全家人搶光,做多少都不夠吃,才知道媽媽不過是加了這一物!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

三杯雞的做法網上有很多種,如何做出好吃的三杯雞呢?

下麵教你三杯雞的家常做法。

(source: cnread)

需要材料

雞腿500g、薑5片、蒜瓣4粒、老抽2勺、生抽4勺、米酒8勺

冰糖一小把、九層塔若干

烹飪步驟

1雞腿去骨切塊

(source: cnread)

2雞皮向下,煎出雞油,加入薑片和蒜瓣炒香

(source: cnread)

3雞塊變得金黃色時,加入米酒、老抽、生抽和黃冰糖調味,不需要

加水,沒有米酒,也可以用料酒代替

(source: cnread)

4小火燜煮十分鐘,大火收汁

(source: cnread)

5在雞塊要收汁完成時,砂鍋加熱,淋入麻油,加九層塔炒香

(source: cnread)

6將雞塊加入砂鍋拌一下就完成了

(source: cnread)

小知識:九層塔可以買種子來自己種,九層塔又名「魚香菜」、「羅勒」,

粵東客家地區和潮汕地區的人稱之為「金不換」、「滿園香」、「滿姨香」,

由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味,也叫蘭香羅勒。

雞肉的營養價值

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且

消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,

另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中

脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力

疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛

填精、健脾 胃、活血脈、強筋骨的功效。

​如何挑選雞肉

1.首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說,新鮮衛生的

雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白裡透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。

2.注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特別有彈性,仔細

看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手

去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注

水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

3.如果是燒雞類的熟食,需要看雞的眼睛了。一般來說,如果雞的

眼睛是半睜半閉的狀態,那麼基本可以判斷,這不是病雞。因為,

如果是病死的雞,在死的時候眼睛已經完全閉上。

4.還有,肉皮裡面的雞肉如果呈現出白色,基本上也可判斷出,這是

健康雞做的燒雞,因為如果是病瘟雞的話,死的時候是沒有放血的,

那種雞做出來的燒雞,肉色也是會變紅的。

九層塔的營養價值

九層塔又叫羅勒,羅勒營養成分十分豐富。據測定每100克鮮羅勒

的嫩梢中含水分、還原糖 、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等,

還含芳香油、羅勒烯等成分。其果實叫光明子、明列子、珍珠果,

也含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻,將其浸泡於

開水中會迅速吸水膨脹,攝入人體後可促進腸道蠕動,有助於消化。

除此外,還可清腸明目;對食物中許多的有害成分具有解毒作用。

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「媽媽做的三杯雞,總是幾秒鐘被全家人搶光,做多少都不夠吃,才知道媽媽不過是加了這一物!」出去給大家一起看看喔!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:cnread
  • TAG: