哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「正宗東坡肉的做法，酥而不爛，香而不膩！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！
東坡肉是眉山和江南地區的一道特色名菜，為北宋詞人蘇東坡所創造。正宗的東坡肉紅的透亮，色入瑪瑙，一塊入口，酥而不爛，香而不膩，真真讓人慾罷不能！今天小編教您做正宗東坡肉，小編的方法是江南的親戚所教，做出的東坡肉非常好吃！
(source: toutiao)
【配料表】
五花肉：300克 花雕酒：250克
八角：兩粒 姜：一塊
冰糖：5塊 蔥段：適量
鹽：適量 醬油：3湯勺
香葉：4片 陳皮：4塊
花椒：小把 水：適量
【方法步驟】
第一步:五花肉切成長方塊，冷水下鍋，水量沒過五花肉。
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第二步：水開後，撇去浮沫，去掉血水，撈出五花肉。
第三步：用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包。
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第四步：將料包、蔥姜和五花肉一起放入砂鍋，倒入花雕酒和醬油，加入適量的鹽和冰糖。
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第五步：大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。
第六步：取一個碗，底下鋪上蔥姜，然後將晾涼的五花肉切塊，整齊放入碗中，淋上鍋中的湯汁，上鍋蒸半個小時。
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等五花肉蒸好後就可以擺盤了，放上點焯水的蔬菜，一盤家庭版的東坡肉就新鮮出爐啦！
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東坡肉入口的口感非常好，肉香味十足，趕快試試吧！
看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「正宗東坡肉的做法，酥而不爛，香而不膩！」出去給大家一起看看喔！