怪不得在飯店這九道菜最受歡迎,原來做出來這麼好吃!省錢又美味,好吃到停不下來!

大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「怪不得在飯店這九道菜最受歡迎,原來做出來這麼好吃!省錢又美味,好吃到停不下來!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

1、尖椒乾豆腐

(source: toutiao)

用料:乾豆腐 300g 紅尖椒 1根 蔥花 5g 薑絲 5g 高湯 200ml
海鮮醬油 2茶匙 鹽 2g 水澱粉 2湯匙 油 3湯匙 綠尖椒 1根
做法:
1乾豆腐切成1cm寬、5cm長的條,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝淨水待用。
2紅、綠尖椒去蒂去籽切條備用。
3大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入蔥花、薑絲爆香,加入乾豆腐翻炒,加海鮮醬油、鹽調味。
4加入高湯,燒制2~3分鐘,下入切好的紅、綠尖椒翻炒均勻,加入水澱粉勾芡即可出鍋。
2、香煎咖喱雞翅

(source: toutiao)

用料:雞中翅 6個 咖喱粉 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 1/2茶匙 油 1湯匙
做法:
1準備食材。
2雞翅中洗淨,兩面分別斜劃兩刀,加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻,醃制2小時以上至入味。
3平底鍋加入油,加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。
3、紅薯粉蒸肉

(source: toutiao)

用料:紅薯 200g 肋排 300g 蒸肉米粉 80g 李錦記薄鹽生抽 15ml 料酒 10ml 鹽 1g
做法:
1肋排洗淨,加入鹽、料酒和生抽拌勻,靜置30分鐘。
2紅薯去皮,切適口大小的塊。
3肋排和紅薯加入米粉拌勻,上籠大火蒸45分鐘即可。
4、糖醋裡脊

(source: toutiao)

用料:豬裡脊 300g 蛋清 1只 水澱粉 70ml 鹽 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 薑 5g 大蔥 5g 油 5000ml 紹酒 15ml
做法:
1豬裡脊洗淨,擦乾水分,切成5cm長、1cm粗的小條。
2在裡脊條中調入蛋清、水澱粉(50ml)和鹽,攪拌均勻後醃制15分鐘。
3小碗中調入紹酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉(20ml),混合均勻製成芡汁。
4中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將裡脊條放入,炸制約1分鐘,待裡脊條顏色微黃撈出瀝乾油分,接著將油燒至七成熱,再將裡脊條放入複炸約1分鐘,然後撈出瀝乾油分待用。
5鍋中留底油,燒熱後放入薑末和大蔥花爆香,隨後放入裡脊條,再烹入糖醋芡汁。
6最後大火將芡汁收稠,均勻地兜裹在裡脊條上即可。
5、雙菇炒肚絲

(source: toutiao)

用料:雞腿菇 250g 豬肚 100g 海香菇 100g 紅菜椒 50g 香芹 50g 胡蘿蔔 20g 薑 10g 蒜 10g 青菜椒 50g 老抽 5ml 澱粉 10g 白砂糖 3g 鹽 3g 油 1000ml
做法:
1將雞腿菇切絲,取中等粗細,(截面約2mm見方)。
2香芹、胡蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲,約4cm長,薑切絲,蒜壓成蒜茸。
3豬肚用高壓鍋大火加熱,冒氣後改用小火。5分鐘後取出晾涼,切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。
4將海香菇絲、肚絲下少許鹽,用沸水焯2分鐘,撈起瀝乾水份。
5大火加熱炸鍋中的油,放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出,瀝乾油分。
6另取淨炒鍋放入少許油加熱,放入薑絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香,然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒,邊炒邊加少許清水(若自家常備有高湯的話,加入自備高湯更好)。
7最後放入雞腿菇絲,倒入用老抽或鮑汁調好的澱粉翻炒均勻即可。
6、砂鍋豆腐

(source: toutiao)

用料:豆腐 1盒 胡蘿蔔 1根 玉米筍 5根 火腿 5片 大蒜 少許 豆苗 100g 胡椒粉 向量 生抽 5ml 鹽 5g 高湯 500ml 香油 少許
做法:
1先把豆腐、胡蘿蔔切成小塊,與玉米筍一起,放進砂鍋,
然後加進清水(要是有高湯的話更好),沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯,當然可以多加一些湯水),
蔥、薑的多少可按自己的習慣來加,然後用中火慢煮。
2等到鍋中的胡蘿蔔馬上要變軟的時候,把火腿、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調料放進去,用小火煮至湯開。
3快好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什麼的,容易熟的青菜放進去,青菜一變熟色馬上關火。
4最後,灑上蒜末、淋上香油
7、雜菌煲

(source: toutiao)

用料:雞油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人頭 50g 小白菇 50g
紅乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 雞菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g
荷蘭豆 3片 紅菜椒 3片 鹽 3g 白砂糖 3g 雞湯 250ml
做法:
1自製雞湯:將雞肉、瘦肉和側骨切成小塊,放入湯鍋中。
加2-3斤水,用中火煲2小時,最後取800-1000g的湯用做煲湯底。
2將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵,撈起瀝乾水分,切片。密封或罐裝菌類倒出,瀝乾水分。
3用砂鍋將做好(或罐裝)的雞湯煮開,隨後放入所有洗淨的菌和糖、鹽,大火煮3-5分鐘。
加入紅菜椒和荷蘭豆片,改用小火煲至湯滾開即可食用。
8、剁椒臘肉蒸蘿蔔

(source: toutiao)

用料:臘肉 100g 白蘿蔔 300g 剁椒 20g 鹽 1g 蔥花 5g 香油 適量
做法:
1白蘿蔔洗淨去皮切片,臘肉切薄片,備用。
2將白蘿蔔和臘肉依次碼放在盤中,均勻撒上鹽和剁椒。
3上籠大火蒸15分鐘,出籠撒上蔥花,淋上香油即可。
9、栗子燜杏鮑菇

(source: toutiao)

用料:杏鮑菇 2枚 乾香菇 5朵 胡蘿蔔 1根 鮮板栗 1把 香蔥 1棵
蠔油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量

做法:
1杏鮑菇洗淨切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發,去蒂後切成兩半備用。
胡蘿蔔去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼,放入開水中煮2分鐘,然後再剝去內層薄皮備用。香蔥切碎備用。

2炒鍋中注入油,大火燒至五成熱,放入杏鮑菇煸炒至邊緣焦黃,
然後把杏鮑菇放入電鍋的內鍋中,加入胡蘿蔔、香菇、板栗,調入所有調料,
加入1杯熱水燉煮30分鐘,出鍋後撒上香蔥碎即可。

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的西式料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇「怪不得在飯店這九道菜最受歡迎,原來做出來這麼好吃!省錢又美味,好吃到停不下來!」出去給大家一起看看喔!

Reference:toutiao
  • TAG:

Others Articles