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蝦別再做油燜、水煮的了,教你用鹽做道菜,一盤都不夠吃!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「蝦別再做油燜、水煮的了,教你用鹽做道菜,一盤都不夠吃!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

羅氏蝦大家喜歡吃嗎,今天小編用它做了一道鹽焗蝦,下面跟大家分享我的做法吧!
用料:
大蝦,粗鹽,蔥,薑,花椒。

做法:
大蝦洗淨。今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦,肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。

將蝦用料酒、蔥、薑稍微醃制一下,用廚房紙擦乾蝦身的水份。

準備一包粗鹽,細鹽也可以做,但是偏鹹一點,蝦的水份出來後,細鹽容易濕。
鍋加熱,倒入粗鹽,放入花椒粒,將鹽炒到很燙,炒鹽的時候火不要太大,一定要慢慢炒。

炒好後,先盛出一小部分。

放入大蝦,碼放整齊。

放上生薑和蔥。

把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去,儘量倒均勻一點。

蓋上鍋蓋焗5分鐘,關火不要著急揭蓋兒,再繼續燜十分鐘的時間。

用筷子將鍋內的生薑和蔥挑出來,然後出鍋,撒上蔥花點綴一下蝦。

這道菜雖簡單,但味道卻是極鮮的,蝦肉飽滿Q彈緊實,帶有一絲絲蝦本身的甜味。

小貼士:
炒鹽的時候,手不要碰到鹽,小心被燙傷。
做完鹽焗蝦後的粗鹽,不要丟,冷卻下來後用密封罐保存起來,以後還可以繼續做鹽焗類食物。

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「蝦別再做油燜、水煮的了,教你用鹽做道菜,一盤都不夠吃!」出去給大家一起看看喔!

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