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1個雞蛋、1杯牛奶,10分鐘速成超簡單的牛奶布丁,看完你就會做!

哈摟哈摟親愛的大家~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關「1個雞蛋、1杯牛奶,10分鐘速成超簡單的牛奶布丁,看完你就會做!」的事件!讓我們一起來看看吧!

雞蛋營養豐富,富含蛋白質,還含有人體必需的8種胺基酸,是寶寶不容錯過的食物。但總把雞蛋做成白煮蛋,或是蒸蛋羹,寶寶早晚會吃膩的!
鹿小星今天就教麻麻們如何把雞蛋做出花樣!只用1個雞蛋和1杯牛奶,就能做出嫩滑Q彈的布丁和雙皮奶,把雞蛋做成甜品的形式,寶寶一定會很喜歡。

布丁&雙皮奶

月齡:12M+
食材:雞蛋 牛奶
工具:蒸鍋

準備食材

準備1個雞蛋,1杯牛奶。

製作步驟

1.將蛋清和蛋黃分離。

2.蛋黃打散,倒入約60毫升牛奶,攪拌均勻。

3.蛋清中倒入約50毫升牛奶,攪拌均勻。

Tip:家裡沒有牛奶或配方奶的話,也可以用清水代替。
4.將蛋黃奶液過篩,倒入耐高溫的容器中。

Tip:過篩後的蛋液會更細膩,做出來的布丁和雙皮奶才會更嫩滑。
5.將蛋清奶液過篩,倒入耐高溫的容器中。

6.用勺子撇去蛋液表面的小氣泡。

7.蛋液上分別蓋上蓋子,放入蒸鍋中,中火蒸10-15分鐘,蒸好後再燜5分鐘。

8.香甜嫩滑的布丁和雙皮奶就做好啦!

Tip:寶寶對蛋清過敏的話,只給寶寶吃布丁就好,雙皮奶就由麻麻幫忙吃了吧~
鹿小星:這兩道甜點是不是超級簡單的呢!鹿小星用的是純牛奶,不用加糖也很香甜。如果用配方奶或清水代替牛奶的話,可以稍微加一點點糖調味。
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巧克力核葡貝果丨糕潮廚師機食譜

出品率:12隻 80g/只
高粉:500g 可可粉:10g 砂糖:30g
紅糖:20g 食 鹽:9g 酵母:10g
水分:300g 葡萄乾:50g 核桃:50g
朗姆酒:6g 黑巧克力:20g
註:水分按照麵粉吸水量增加或者減少;核桃和葡萄乾事先用朗姆酒漬好密封備用;核桃生熟都可以。

烘烤溫度:上火 190℃ 下火 160℃
參考時間:15~18分鐘

1、先將核桃碎和葡萄乾用朗姆酒漬完,密封備用。

2、然後將配方中剩餘材料一起攪拌至麵糰完全擴展,再加入果仁攪拌均勻。

3、然後取出搓圓、密封、冷藏鬆弛60分鐘。

4、將鬆弛好的麵糰取出。(鬆弛的過程中酵母也在產氣,所以麵糰會膨脹)

5、分割搓圓,再次密封在冷藏環境下鬆弛20分鐘。

6、取鬆弛好的麵糰搟開。

7、翻過來。

8、捲成長條狀。

9、依次捲成長條狀加蓋鬆弛10分鐘。

10、然後再次搓長,圈成圓圈。

11、均勻的擺盤,做最後發酵,發酵溫度35℃,濕度70~75%,時間30分鐘。(麵糰酵母比較多,千萬不要發大啦)

12、待麵糰發酵結束,請直接送進燒開的糖水中略煮正反面各3秒。(糖水=水分:砂糖:蜂蜜=500:1:1)

13、煮好之後取出,均勻的擺盤後,送進烤箱烘烤。

14、待烘烤結束後取出在表面刷一層蛋白,增加其亮度(趁熱刷,刷的時候速度要快,要輕,否則蛋白會熟了變白)

15、然後待涼食用或密封保存。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的甜點大全文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「1個雞蛋、1杯牛奶,10分鐘速成超簡單的牛奶布丁,看完你就會做!」出去給大家一起看看喔!

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