歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

史上最全煲湯食譜,以後喝湯不愁了,非常值得收藏!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「史上最全煲湯食譜,以後喝湯不愁了,非常值得收藏!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

29個湯,美味健康,愛家的女人爭取都煲一次!

1、玉米蘿蔔大骨湯

原材料:
玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許。
做法:
1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。

2、豆苗蘑菇湯

原材料:
豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)。
備料:
豆苗、金針菇洗凈,口蘑洗凈切片,姜去皮切片。
做法:
1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火。
要點:
1、豆苗易熟,放進豆苗後不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。
2、若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。 

3、冬瓜丸子湯

煲湯原料:
冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。
製作過程:
1、將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。
2、把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)。
3、先將肉丸放置鍋中,並加入適量的凈水用小火燜煮。
4、20 分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
製作要點:
捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市裡肉丸也行。  

4、排骨海帶湯

原料:
豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),薑片、精鹽、黃酒。
做法:
1、排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘。
2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。
注意:
1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲。
2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。
3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。 

5、金針雞湯

用料:
雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許。
作法:
1、雞切成塊,洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
2、金針洗凈泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。
3、煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
4、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。

6、竹筍香菇湯

用料:
香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。
作法:
1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。
這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
7、栗子蓮藕湯

材料:
蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄乾 1/3杯 (可有可無)
作法:
1、將蓮藕表面洗凈,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)。
8、豬舌西洋菜湯

材料:
豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效:
清肝潤肺。
方法:
豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗凈,西洋菜摘好洗凈,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗凈,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料:
巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。
功效:
補腎壯陽。用於腎虛陽衰,症見性慾減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。
方法:
將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。
10、西洋菜排骨湯

特點:
提神醒腦,增強活力。
功能:
清熱、潤肺、養神、養顏美容。
材料:
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片。
作法:
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈後切塊,用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。

11、參須紅棗燉鱸魚

特點:
強身健體,青春活力。
功能:
活血、生機、美膚、健體。
材料:
參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升。
作法:
1 、先熱鍋,倒入油,再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚,煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 、取一燉盅,放入煎好的鱸魚及薑片,再把參須、紅棗、米酒加入,注入熱水,放入蒸籠鍋中,以小火燉2小時,最後加入鹽調味即可。

12、淮山枸杞燉烏雞

功能:
滋陰補氣、增加活力。
材料:
烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片。
調味料:
酒少許、鹽適量。
作法:
1 、將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。
2 、將烏雞氽燙後去除血水備用。
3、 將所有材料放入燉盅內,加入酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。

13、參須枸杞燉羊肉

特點:
明眸亮眼,滋養補虛。
功能:
養腎、補肝、明眸。
材料:
參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片。
調味料:
酒少許、鹽適量。
作法:
1 、將參須、枸杞先泡水5分鐘。
2 、等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟後撈起。
3 、將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。
4 、再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。

14、川貝母蜜棗瘦肉湯

特點:
調節機能,潤肺止咳。
功能:
止咳、清肺、滋潤、纖體。
材料:
排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升。
作法:
1 、將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2 、將排骨洗凈後氽燙,再撈出備用。
3 、將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。

看完後是不是覺得Uber小編在美食愛分享分享的亞洲料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「史上最全煲湯食譜,以後喝湯不愁了,非常值得收藏!」出去給大家一起看看喔!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:cnread
  • TAG: