大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「媽媽們必看！蒸饅頭的四大秘籍，面點師從不外傳的秘密！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
酒店高級面點師二十年經驗，總結出蒸饅頭的四大秘絕，所蒸出來的饅頭，最大特色：白，軟，香，比市面上所售賣的饅頭好吃10倍以上，這四個蒸饅頭秘籍一般情況是從不外傳的，畢竟是多年總結的技術經驗。
揭曉這四個蒸饅頭的秘籍，希望能給你帶來收穫！讓你以後在家也能蒸出又白又軟，又香的饅頭！
蒸饅頭秘籍一：
（1）平時我們蒸饅頭在和面時加入適量的將面活均勻，等面發起來以後，我們就可以將發好的麵糰製作成饅頭型，製作好的饅頭是不能立馬入鍋蒸制的，必須要等面醒一會才能上火鍋蒸，醒面時間大約30分鐘左右，
（2）在和面的時候還可以加入適量的豬大油一起揉均勻，加豬油的目的是能讓蒸出來的饅頭味道特別香，而且還柔軟。
（3）平時我們所吃剩下的桔子皮留著，等蒸饅頭時放入少許的桔子皮，蒸出來的饅頭，有一股桔子的清香味。饅頭口感特別好。
蒸饅頭秘籍二：
如果我們平時在蒸饅頭時如果放鹼放多了饅頭容易發黃該咋辦？
解決方法就是，在蒸饅頭時往蒸鍋里添加適量的食用醋，這樣再蒸一會，蒸出來的饅頭就潔白了。
蒸饅頭秘籍三：
（1）蒸饅頭和面時還有一個妙招那就是用蜂蜜發麵，用蜂蜜發麵可以代替酵母發麵，當你在沒有酵母粉的時候可以採用蜂蜜發麵的方法試一試，用蜂蜜發麵蒸出來的饅頭，不但口感有種甜甜的味道，而且饅頭還鬆軟。
快速發麵的方法：
（2）平時在蒸饅頭時可能受天氣的原因，面沒怎麼發開，在這種情況下，你可以試試將5克的白酒倒入麵糰中間，然後等大約十分鐘左右面就發好了。
冬天天氣寒冷該如何發麵？
（3）冬天時候我們蒸饅頭，發麵一般需要很長時間才能將面發好，如何才能更快速的將面發好呢？這裡有一個訣竅，那就是在我們發麵的時候加入適量的棉白糖，這樣就可以大大縮減蒸饅頭髮面時間。
（4）要想蒸出來的饅頭有筋道，在饅頭麵粉里添加少許的鹽水，這樣做的效果是能增加麵粉的麵筋，饅頭蒸出來口感特別的筋道好吃。
蒸饅頭秘籍四：
（1）我們在蒸饅頭時如果是夏季可以使用用冷水來和面，如果是冬季就必須採用40度的溫開水溫水和面，和面的時候要謹慎加水。
（2）蒸饅頭和面時要多揉幾遍，這樣做能使麵粉中的澱粉和蛋白質等物質得到充分吸收水分，
（3）發麵到什麼程度才是最佳狀態呢？
（4）活好的面，看到麵糰漲發起來以後，會出現一些蜂窩眼，如果蜂窩眼太大說明面發過了，最佳狀態就是麵糰出現若干針眼大小的蜂窩眼，這說明，麵糰發的剛剛好。
掌握好以上蒸饅頭的四大秘籍，你以後在家自己也能蒸出，潔白，柔軟，清香的饅頭，蒸饅頭秘籍收好不謝！