每一口都是香濃的咖啡味!讓人上癮的咖啡雙層芝士凍餅,家有熊孩子的更要學學哦!

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【材料】

Oreo餅乾 16塊無鹽牛油 20克奶油芝士 200克糖 80克乳酪 100克淡奶油 200克吉利丁片 10克速溶咖啡 8克溫水 5克朗姆酒(Rum) 15克裝飾用巧克力粉 適量

【步驟】

奶油芝士放室溫回軟,備用。無鹽牛油放入碗內,隔熱水至融化,備用。吉利丁片放入冷水中泡軟,備用。

其中6塊的Oreo餅乾除去中間白色夾心,放入攪拌機內,打成粉狀,加入已溶無鹽牛油拌勻,倒入6吋的蛋糕模內,用湯匙壓平,放入冰箱冷藏30分鐘。

把咖啡粉與溫水倒入碗中,拌勻,備用。

朗姆酒倒入鍋中,加熱至出煙,離火,加入已泡軟的吉利丁片,拌勻至無顆粒狀態,備用。
已放軟的奶油芝士放入大碗中,加入60克的糖,用打蛋器拌至順滑狀態,分兩次加入乳酪,拌勻,再加入步驟4的朗姆酒混合液,拌勻,備用。

用另一個大碗,倒入淡奶油及20克的糖,用打蛋器打發至8分發,倒入步驟5的奶油芝士糊,拌勻,製成原味芝士糊。

把步驟6的原味芝士糊分一半,其中一半倒入步驟3的咖啡液,攪拌均勻,再加入4塊用手掰碎的Oreo餅乾,拌勻,倒入模具中,放入冰箱冷藏30分鐘定型。

定型完成後,倒入剩餘的原味芝士糊,抹平表面,放入冰箱冷藏4小時以上。

取出後,把裝飾用巧克力粉篩在蛋糕面,再用剩餘的Oreo餅乾做裝飾,即可食用。

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