幾款「免烤箱蛋糕」零失敗!做慕斯蛋糕原來這麼簡單,超級好吃!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「幾款「免烤箱蛋糕」零失敗!做慕斯蛋糕原來這麼簡單,超級好吃!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

幾款【免烤箱蛋糕】零失敗!做慕斯蛋糕原來這麼簡單,超好吃!

材料:

消化餅乾150g、黃油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g、芒果800g(400g打碎做慕斯層)、細砂糖50g

做法步驟

準備材料
將消化餅乾用擀麵杖碾碎
黃油隔水加熱至融化
將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用

取400g芒果,用料理機打成芒果泥
用小火將芒果泥略微加熱,芒果泥裡加入吉利丁粉20g,並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之後,將芒果溶液放置在一邊晾涼
將淡奶油加入細砂糖50g,用電動打蛋器中高速打發
將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀

將淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
將芒果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡
模具蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏4小時以上
成功!

主料:

芒果300g(一個大青芒果)、牛奶60g、牛奶15g、細砂糖50g、淡奶油200g、消化餅乾(或者奧利奧餅乾)80g左右、黃油40g、吉利丁片5片(15~20g)、溫水50g

步驟

準備材料
消化餅乾(奧利奧去除奶油陷)用擀麵杖碾碎備用。黃油,微波爐高溫1分鐘融化,融化後的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具,壓平,冷藏半小時
芒果切塊,將250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做鏡面
吉利丁片4片放入涼水泡軟

60g牛奶加入糖隔水加熱後,加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化,然後加入芒果泥攪拌均勻
淡奶油打發成奶昔狀(即奶油打發出現紋路就差不多了)
將1/3奶油加入果泥攪拌均勻後,將剩餘的奶油倒入,攪拌均勻,慕斯糊做成。
冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,輕輕搖勻後,加入芒果果肉(也可以不加),再將剩餘慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小時,即放入冰箱上層保鮮層!

1片吉利丁片放入涼水泡軟後,放入50g溫水融化,加入之前留的2勺果泥攪拌均勻,果膠完成
冷藏2小時的慕斯拿出,倒入冷卻後的果膠,放入冰箱冷藏4小時
脫模(電吹風在模具周圍吹一下,放個茶杯在模具下面,一頂就下來了),然後裝飾一下即可!

材料:

藍莓果醬適量、淡奶油200g、優酪乳260g、吉利丁片10g、餅乾碎80g、黃油40g、糖粉15g、水60g

步驟

80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎
加入40g軟化的黃油攪拌攪勻
倒入模具中壓實
10g吉利丁倒入60g水中攪拌均勻,隔熱水攪拌至融化(一定要完全充分融化)
將已融化好的吉利丁水倒入優酪乳中攪拌均勻後待用

淡奶油倒入打蛋盆中,加少量糖粉,用攪拌器攪拌至6-7成(你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動,提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下,這個時候的奶油剛好打至6分發,這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。)
將優酪乳倒入已打發好的奶油中,邊倒入邊攪拌均勻,最後加入藍莓果醬攪拌攪勻(慕斯液可以過濾一遍,嫌麻煩可省略)

倒入鋪有餅乾底的蛋糕模中,輕輕震去氣泡,放入冰箱冷藏4個小時以上,拿出冷藏好的慕斯,用熱毛巾圍住慕斯圈,脫出即可

材料:

吉利丁片7.5g、純凈水30g、黃桃150g、白砂糖20g、牛奶50g、動物性淡奶油200g

做法步驟

吉利丁片掰碎,用30g純凈水浸透泡軟。
黃桃、牛奶、白砂糖(如果用黃桃鮮果的話就多加5g的糖)放入料理機攪拌杯,攪拌成果泥糊。
泡軟的吉利丁不用瀝出多餘水分,直接隔水加熱至融化。
融化的吉利丁水倒入果泥糊攪拌均勻,放入冰箱冷藏備用。

現在來打發奶油,如果環境溫度高,就在打蛋盆下墊冰袋,打發至六成,即剛好能夠保留紋路的狀態即可。
從冰箱取出果泥糊,與打發後的奶油混合攪拌均勻,不要畫圈攪拌,採用翻抹的方式,攪拌均勻後狀態已非常濃稠。
倒入容器中震平表面,放入冰箱冷藏3小時以上。
凝固後取出,表面擺水果裝飾,誘人香甜的黃桃慕斯就可以享用啦!好好享受這甜蜜幸福的味道吧!

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