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用10分鐘就可以做出來的小餅乾,僅用2個雞蛋就能烤出2大盤,孩子吃了停不下來,又香又脆!

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辦公室工作、週末宅家、外出旅遊時,沒有點零食怎麼行?

這款雞蛋餅乾,是我家的最愛,每次帶到辦公室都會被一掃而空,
下面給大家分享一下:

用料:

雞蛋2個,低筋麵粉50克,糖30克(我個人口感不喜歡太甜的味道,喜歡吃甜味的可以加到50克),檸檬汁備用(祛雞蛋腥味用的)

做法:

1.先用分蛋器將雞蛋的蛋黃與蛋清分開,分別放在兩個盆裡加入白糖,儘量選用盆底較深的。

2.分別將蛋黃、蛋清與白糖攪拌均勻,用打蛋器先將蛋黃打發,直至攪拌成白色為止,用電動大約2分鐘,手動的話時間會久一點。

3.接著清洗一下打蛋器頭,擦乾後開始打發蛋清,直至攪拌為硬性發泡為止。

4.將打發好的蛋清蛋黃混合攪拌均勻後,加入低筋麵粉,攪拌至無顆粒狀即可。

5.最後將攪勻的麵糊倒入裱花袋中,在烤盤上擠出一個小圓餅的形狀,小烤盤可以擠出2盤,然後放入預熱160度的烤箱中烤10~15分鐘,就完成了。

溫馨提醒:

看著很複雜,其實操作起來很簡單,只有前面打蛋黃、蛋清比較麻煩一些,整個過程下來也不會超過半個小時。

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