歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

我做的小酥肉,外酥裡嫩,簡單好學,半斤肉就可以炸三大鍋!

看完後是不是覺得Pineapple小編在分享的料理非常美味呢?想看更多好文,或是喜歡美食文章的話,可以按讚追蹤美食愛分享並分享這篇我做的小酥肉,外酥裡嫩,簡單好學,半斤肉就可以炸三大鍋!出去給大家一起看看喔!

這是我之前在一個美食網站看到有博主分享的,自己回去嘗試做了一下,小酥肉真的好吃到爆!
平時下班回家不想做飯的時候,隨便弄點豆腐、青菜和小酥肉一起燉,味道美死了,每次都能吃一大碗米飯,非常下飯。

用料:

豬裡脊肉250克,鹽4克,幹花椒少量(如果喜歡吃辣的可以多備些),紅薯澱粉80克,雞蛋2個,食用油多備一些。

01.裡脊肉去掉筋膜,取純瘦肉。切成均勻的長條狀,厚約3釐米。

02.在鍋內倒入少量油,待油微熱之後放入幹花椒炒香,盛出,將炒熱的花椒磨成粉末。

03.肉條放入一個大盆,鹽和花椒粉各放一半的量,抓勻覆上保鮮膜醃制,天熱可以先放冰箱。

04.將雞蛋磕入紅薯澱粉中,攪拌均勻,這時候會出現很多小疙瘩,覆上保鮮膜等待20分鐘,然後攪拌,如果還有疙瘩就再重複剛才的方法。

05.直到攪拌成糊狀濃稠,可以順利滴落後,加入剩下的一半鹽和花椒粉,拌勻。

06.將醃好的肉條倒入裹糊中,攪拌到每個肉條都掛上厚漿。

07.在鍋內倒入油,最好多點,燒到放一根木筷子進去,會起密集的小泡泡為止,和我圖上的差不多就行。

08.保持中小火侯,肉要一條一條的放,千萬不能一大坨就放進去。
一鍋要不要炸太多,炸的時候注意翻面,炸至兩面微黃的時候撈出來。半斤肉,我炸了三鍋。

溫馨提醒:
這樣的小酥肉用來煮砂鍋、燴菜、下火鍋,簡直不要太好吃了!
如果喜歡吃乾炸的,等所有酥肉炸好撈出後,開大火,油溫升至7成熱時,再複炸至顏色金黃即可,直接幹吃不要太酥哦~

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢?想看更多好文,或是喜歡美食愛分享的文章的話,可以按讚追蹤愛生活,愛美食並分享這篇「我做的小酥肉,外酥裡嫩,簡單好學,半斤肉就可以炸三大鍋!」出去給大家一起看看喔!

如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:
  • TAG: