雞蛋和「這個」一起炒,只有春天才能吃到,又嫩又香,營養超高!

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雞蛋和「這個」一起炒,只有春天才能吃到,又嫩又香,營養超高!
進入4月份,氣溫慢慢回升,春天已經悄悄到來了~要吃過這道菜才能說是真正過上春天啦!

香椿炒雞蛋

·· 用 料 ··

香椿芽 1小把 土雞蛋 3個
鹽 植物油 黃酒

·· 做 法 ··

1 | 新鮮的香椿芽。取香椿的嫩芽洗淨備用。
2 | 把洗淨的香椿芽入沸水鍋中,焯燙至變色(由紅變綠)後撈出,放入冷水中沖涼,再控幹水分,切成末放入碗中。

3 | 香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,焯燙可以去除部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
4 | 把雞蛋敲開磕入碗中,加入少許黃酒,適量的鹽,用筷子攪打成糊狀。

5 | 炒鍋中放油燒熱,把蛋糊倒入,翻炒至雞蛋基本上成熟,馬上關火,鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。
再翻炒片刻就可以出鍋啦。注意火候不要炒老了。

··廚 友 的 作 品·· 喜歡這種獨特的味道!

香椿經典吃法,香香噠!空口就能吃一大盤!

吃過這個菜,才算過上了春天吧!

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