一把菠菜,三個雞蛋,攪一攪,蒸一蒸,鮮嫩爽滑,大人和小孩都搶著吃!

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早餐是我們一天生活中最重要的一頓飯,每次做早餐,總想著怎樣做簡單美味,又營養的早餐,很單一的早餐,令人沒有食欲。
雞蛋羹也是一道非常常見的早餐之一,今天用菠菜搭配做雞蛋羹,兩者的搭配能使美味的雞蛋羹,變得更加營養,顏色也更加的鮮豔,看著就喜歡。

食材準備:

菠菜一把,雞蛋三個,生抽,鹽

做法:

1、把菠菜摘洗乾淨,放在開水鍋中焯水一下撈出,用清水沖洗過涼,(菠菜中含有草酸,稍微燙一下最好)

2、把焯過水的菠菜,放在案板上,用刀切成4—5釐米的段,放入料理機中,加入適量的水打成菠菜汁。打好的菠菜汁,再過濾一下。

3、碗中打入三個雞蛋,在加入少許的鹽,用筷子充分的攪散。

4、在碗中倒入過濾好的菠菜汁,再次充分的攪拌均勻,菠菜汁和雞蛋的比例為1:1或1:2最好。
5、在攪打雞蛋液時,雞蛋液表面會出現大量的泡沫,再用小勺子撇去浮沫,這樣能使蒸出來的雞蛋更加的滑嫩。

6、把雞蛋液再次過濾倒入一個耐高溫的容器中,鍋中放入清水,大火把水開後,放入雞蛋液,裝雞蛋液的容器上用一個盤子給扣住,再放上鍋蓋蒸8—10分鐘即可,關火再燜3—5分鐘。
7、把蒸好的雞蛋羹端出,表面上劃成塊,再倒上生抽,上蔥花即可。(小孩子不愛吃蔥花,就可以不放)

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