7種家常必備醬料製作方法,非常實用,做法簡單,趕快學起來吧!

哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「7種家常必備醬料製作方法,非常實用,做法簡單,趕快學起來吧!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

花生醬

需要材料:

​花生米200g、橄欖油100g、白糖20g。

製作方法:

1、鍋燒熱小火倒入花生米炒熟,去掉花生皮。
2、炒熟的花生米倒入攪拌機中打成粉,加入橄欖油,繼續打成渾濁狀態。
3、這時可以把糖加進去攪均勻就可以了(如果你想做鹹的自己適量加鹽)裝好後不吃可以放冰箱。

​秘制豆瓣醬

需要材料:

​黃豆醬500g、五花肉150g、筍乾、幹蘑菇、辣椒面、雞精、白糖、料酒這些適量、薑1塊。

製作方法:

1、將筍乾,五花肉切成丁,香菇提前泡發。
2、熱鍋燒油倒入五花肉熬至肥肉發黃,加入適量辣椒面和薑碎小火炒均勻,然後放入筍乾和香菇繼續翻炒。
3、加入2勺白糖,100毫升料酒,最後倒入黃豆醬翻炒均勻,直到煮開,轉小火不斷攪拌大概1分鐘左右,加入適量雞精拌勻關火裝盤,放涼後可以放冰箱儲存。

草莓醬

需要材料:

​草莓350克,白糖或冰糖70克,檸檬半個。

製作方法:

1、草莓洗淨去蒂,切成小塊,加入白糖用手捏一下,讓糖和草莓混合,靜置半個小時。
2、將處理好的草莓,放入鍋中小火,加熱半個小時(不要加水)期間要不斷的攪拌,以免粘鍋,如果有浮沫需要撇去。
3、然後將檸檬汁擠到鍋中,繼續小火加熱攪拌左右分鐘即可,果醬呈現粘稠狀即可。
4、趁熱裝進無油無水的罐子中,涼後可放進冰箱儲存。

海鮮醬

需要材料:

​干貝150g、小銀魚200g、幹蝦仁150g、小洋蔥2個、大蒜適量、蠔油3勺、生抽4勺、鹽、辣椒面適量、豆瓣醬2勺、豆豉2勺。

製作方法:

1、小銀魚、干貝、幹蝦仁提前泡發,洗淨控幹水分。
2、洋蔥洗淨剁碎,大蒜切末。
3、鍋中放平時炒菜的油的5倍,倒入洋蔥大蒜,炒出香味,加入小銀魚,干貝,幹蝦仁,小火熬一會,加入辣椒面,豆瓣醬,豆豉,蠔油,少許鹽攪拌均勻,繼續熬,如果油不夠可以在倒一點。
4、一定要熬煮透了,大概15分鐘就可以,放涼就可以裝入罐子放入冰箱儲存。

芝麻醬

需要材料:

​白芝麻400g、芝麻油40g、鹽適量。

製作方法:

1、芝麻洗一下瀝幹水分,放入烤盤平鋪,烤箱預熱200度,烤30分鐘左右。
2、期間一定要攪拌,不能走開,因為芝麻比較容易糊掉,烤制芝麻金黃色即可。
3、放涼後倒入料理機打成漿糊狀,然後加入芝麻油,以及適量鹽,繼續攪拌均勻即可。

番茄醬

需要食材:

​番茄5個、冰糖20g、鹽5ml、半個檸檬汁。

製作方法:

1、番茄洗淨,鍋中燒水煮開後放入番茄煮1分鐘,撈出。
2、將番茄去皮壓碎。
3、將壓碎的番茄放入鍋中,加冰糖,檸檬汁,小火煮半個小時,期間要不停的攪拌,待,湯汁濃稠後,加入鹽攪拌均勻就可以了。

秘制黃豆醬

需要食材:

​黃豆1000g、辣椒1000克、油500g、薑50g、豆豉200g、冰糖30g、醬油2勺、洋蔥1個、鹽少許。

製作方法:

1、將黃豆提前一個晚上泡上,第二天早上放入電飯煲煮三個小時,調到保溫燜2個小時。
2、辣椒,洋蔥,姜切成丁。
3、鍋中倒油倒入薑末爆香,隨後放入洋蔥,翻炒到洋蔥熟後放入辣椒,炒至軟爛。
4、接著倒入黃豆和豆豉,翻炒均勻,把煮黃豆的水倒進去蓋黃豆就可以了。
5、小火翻炒,加入生抽,冰糖,悶20分鐘左右,大火收汁時注意鍋糊底,出鍋時試一下,味道,如果不夠,可以適當加點鹽就行了。

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