各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「番薯的多種吃法，看看你吃過幾種，每種都超特別，又美味！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！
一、煮番薯糜
這是最簡便補充米糧不足的食法，可以切塊與米同時下鍋，但要先去皮。另是煮番薯絲糜，番薯先去皮抽絲或切塊，待糜將熟時才投入番薯絲。煮番薯糜一般不加入其他配料、調味料，像吃白糜一樣用其他菜點送糜。
二、熻番薯
把整個番薯(太大的可切成兩三塊)放進鍋鼎，鍋鼎裏要放些水，加蓋後燒火煮，待聞到番薯味再用小火煮幾分鐘，略停一下，揭蓋用筷子刺人薯身，能夠輕易穿透表明已經煮熟。
三、炊番薯絲
在蒸籠裏墊炊布，番薯則先抽絲，然後與熟花生米、豬肉絲、蔥、油等調料拌勻，再攤子在炊布上加蓋蒸熟。
sponsored ads sponsored ads
這比食番薯糜略為高級一點。
四、煑番薯湯
把番薯刨皮切成小塊，放進鍋中加水煮熟。若煮「鹹番薯湯」則放點油、蔥珠、鹽等調料；「甜番薯湯」則加入紅糖或白糖。若放紅糖加薑片，可以預防中暑。
五、貼(搭)番薯
把番薯切成約1厘米厚的薄片，鼎心放少量的水，然後逐片鋪人鼎中，加鼎蓋燒熟。
sponsored ads sponsored ads
若貼出的薯片既不燒焦又能使貼鼎面的一邊烘赤，則甘香甜美，十分可口。
六、煨番薯
用軟爛泥土裹番薯，投進燒稻草或柴枝的灶裏燒烤，至泥巴燒赤取出，剝除泥土，煨出的番薯香味撲鼻，口感甚好。
七、反砂番薯
先把番薯切成條狀(比食指略粗一些)，用油炸熟；把白砂糖放入鼎中，加少許清水，慢火燒至糖液滴人碗中冷水能凝結為粒狀，便可將炸熟番薯放進鼎中翻炒一下後即端離火位，用鼎鏟邊鏟邊用扇扇冷，使糖變幹白並粘於番薯上即成。
八、糕燒番薯
把番薯切成條狀(均勻的小塊狀也可以)，用油炸熟，放進碗盆撒上白糖醃製1小時左右，然後倒進鼎裏加少許清水，用慢火煮至糖湯變成糖油，番薯為糖所滲透即成。
九、南瓜煮番薯
南瓜用蔥珠油夷熟加鹽可作菜送飯，若加上番薯同煮別有風味。
也可不加鹽改用加糖，成為甜品。
十、各種煮番薯製作的食品
另外，番薯磨粉之後可製為薯粉丸。過去用機械加工的薯粉丸比米小幾倍，用薄膜袋封裝之後擺賣於乾果店。農村常用甜薯粉丸來招待客人或拜祖宗、敬神明。番薯粉還可以製作薯粉粿、薯粉條、薯粉餅。
番薯煮熟後加糖加油碾壓，可製成番薯泥，作為棵品的餡心。福建漳州、泉州還用番薯釀酒，名「地瓜燒」；用番薯榨油，叫「地瓜油」。
還有，番薯葉也可以做成菜品，最有名的莫過於「護國菜」了。
護國菜是一道廣東潮汕特色菜式，屬於粵菜係。相傳在公元1278年，宋朝最後一個皇帝――趙昺逃到潮州，寄宿在一座深山古廟裡，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又飢又餓，便在自己的一塊番薯地，採摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，製成湯菜。
少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃後倍覺爽口，於是大加讚賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護自己，保護宋朝，在無米無菜之際，設法為他製做了這碗湯菜。十分感動，於是就封此菜為「護國菜」，一直延傳至今。現在廣州和潮州地區，許多菜館都有此菜供應。
以前番薯是潮汕貧苦農民用來充饑維持三餐的糧食，被視為低賤的食物。現在，「溫飽」問題已解決，潮汕的人民已從「溫飽」逐步邁向「小康」，講究營養，追求健康，對食物的觀念也發生了變化，注意調整飲食結構。由於媒體的推介，人們已認識到番薯含豐富的澱粉，並有補虛乏，益氣力，健胃脾，強腎陰的藥用功能，「是維生素的『富礦』，又是抗癌能手，居所有蔬菜之首」(《夕陽紅美食》，上海科技文獻出版社)，對番薯已另眼看待。
吃膩了精糧、魚肉的城鎮人，從市場提一袋番薯回家摻食者已不是少數。孩子們不僅喜歡吃番薯，而且許多隻吃高蛋白、高脂肪而不愛吃蔬菜造成便秘的，吃了番薯之後再不便秘了。
這麼多奇葩吃法你吃過幾種？