各位讀者安安阿~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「秘制「脆皮豆瓣腐乳豬」，脆香美味超搶手，一端上桌就變成家人的「眼中釘」恨不得馬上解決掉！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看吧！
食材
五花肉條（1.5公分厚） 2 條，米酒 2 大匙，白鬍椒粉 1 小匙，五香粉 1 小匙，豆瓣醬 2 大匙，豆腐乳 2 塊，醬油1 大匙，糖 1 小匙，地瓜粉 適量。
五花肉略沖一下擦乾，用一大匙米酒塗抹均勻，滴掉多餘的米酒，再灑上白鬍椒粉、五香粉，按摩均勻。
豆瓣醬、豆腐乳、醬油、糖，米酒一大匙，全部放入碗中攪拌成糊狀，均勻抹在五花肉條兩面，醃漬半天～一天。
將醃漬的五花肉兩面均勻沾上地瓜粉，靜置數分鐘待反潮。
平底鍋中放入3大匙食用油，開中火加熱；將五花肉上多餘的地瓜粉抖掉，下鍋並蓋上鍋蓋用中小火慢煎，約煎5分鐘翻面再煎5分鐘。
用筷子插入肉中看是否已熟透，轉大火再將兩面煎炸逼油，即可挾起瀝油。
讓五花肉休息約5分鐘待稍涼，切片盛盤即可享用。配冰冰涼涼的啤酒超對味喲。
小貼士：
喜歡吃辣者可以加一點辣椒末醃製。也可以用炸的。