兩種鹹蛋奶油雞做法，一個幹，一個濕，兩種口味都令人贊不絕口！

【鹹蛋奶油雞】

材料：

雞胸肉 ~ 2塊 （切小片）
牛油 ~ 4湯匙鹹蛋黃 ~ 4粒 （蒸熟壓碎）
蒜茸 ~ 4湯匙咖喱葉 ~ 4-5條 （要葉子而已）
小辣椒 ~ 5條 （種子不要）
醃料：-
雞蛋 ~ 2粒
鹽 ~ 1茶匙
糖 ~ 2茶匙
花雕酒 ~ 2茶匙
木薯粉 ~ 2湯匙

調味料：

淡奶 ~ 220ml
鹽 ~ 1茶匙
糖 ~ 2湯匙
沾料：-
玉米粉 ~ 適量

做法：

1） 將雞胸肉切小片狀. 加入醃料醃1-2個小時.
2） 將醃好的雞肉片沾上沾料. 熱油， 將雞肉片炸至金黃色， 瀝幹油備用.
3） 將牛油煮溶， 把鹹蛋黃碎炒至起泡後才加入蒜茸, 咖喱葉還有小辣椒炒拌至香.
4） 加入調味料以及雞胸肉， 不斷拌炒至香， 即可擺在盤上就可以開餐咯.

材料：-雞胸肉 ~ 2塊 （切小片）
醃料：-雞蛋 ~ 2粒鹽 ~ 1茶匙糖 ~ 2茶匙花雕酒 ~ 2茶匙木薯粉 ~ 2湯匙

做法：-~ 加入醃料醃1-2個小時.

做法：-~ 備用.

沾料：-玉米粉 ~ 適量
做法：-~ 將醃好的雞肉片沾上沾料. 熱油， 將雞肉片炸至金黃色， 瀝幹油備用.

材料：-鹹蛋黃 ~ 4粒 （蛋白不要）
*蛋白沒有扔掉因為拿來做鹹蛋蒸豬肉.

做法：-~ 把鹹蛋黃蒸熟.

做法：-~ 用叉子把它壓碎.

做法：-~ 用叉子把它壓碎.

材料：-牛油 ~ 4湯匙蒜茸 ~ 4湯匙 （沒拍到照片）咖喱葉 ~ 4-5條（要葉子而已）小辣椒 ~ 5條 （種子不要）
調味料：-淡奶 ~ 220ml鹽 ~ 1茶匙糖 ~ 2湯匙

做法：-~ 將牛油煮溶， 把鹹蛋黃碎炒至起泡.

做法：-~ 加入蒜茸, 咖喱葉還有小辣椒炒拌至香.

做法：-~ 加入調味料以及雞胸肉， 不斷拌炒至香.

做法：-~ 即可擺在盤上就可以準備兩碗飯開餐咯.

鹹蛋香酥雞

材料: ~
主料： 雞肉斬塊
醃料： 1/2小匙鹽, 1/2小匙麻油, 少許胡椒粉, 1大匙水, 1大匙粟粉, 1大匙麵粉
汁料： 2粒鹹蛋黃 (蒸熟, 壓碎), 加哩葉 少許, 指天椒粒 少許, 200ml淡奶
做法：
1。雞肉加入醃料拌均醃1小時
2。燒熱炸油,放入雞肉炸至金黃色及熟,撈起濾幹油分.
3。留油1大匙, 放入鹹蛋黃碎,加哩葉和指天椒粒炒香,再加入淡奶和調味料煮滾.
4。加入雞肉炒至汁濃稠,便可上碟享用了。