核桃營養價值很高，但又不喜歡吃生核桃的澀味，於是研究了這款快手的琥珀核桃，脆甜的口感，大人孩子都喜歡。

用料

核桃仁200g 白砂糖40g 蜂蜜20g 白芝麻少量

做法步驟

1、鍋內放少量清水煮開，水開後把核桃焯半分鐘撈出。（我不喜歡核桃皮的澀味，所以不管做琥珀核桃還是做點心都會把核桃焯水，澀味就去掉了）

2、撈出控干水分，或用廚房紙吸乾水分。

3、放入碗中

4、加入白糖和兩勺蜂蜜用筷子拌勻

5、放入微波爐加熱2分鐘後取出，糖還沒完全融化，用筷子攪拌使糖和蜂蜜盡可能的裹到核桃上。

6、再放入微波爐加熱2分鐘

7、取出撒上白芝麻再次拌勻

8、最後放入微波爐加熱一分鐘左右，核桃變的微微發黃。取出拌勻，蜂蜜、糖、芝麻均勻的裹到了核桃上，趁熱從碗中夾出放到干淨的菜餅上放涼，就變的酥脆了。

9、成品。做好後放吃不完的放保鮮盒密封，放到冰箱的冷凍室內冷凍保存，以防糖化掉就不再酥脆，能保存很長時間。

小貼士

我一般是2分鐘、2分鐘、1分鐘就酥脆了。微波爐可能溫度也有差異，第一次做的可以每次1.5分鐘試試，以防把核桃烤糊。